近日,臨沂市 食品安全委員會辦公室印發(fā)了《關于在城市開展 食品“三小”整治提升工程的實施意見》,要求對全市食品 小作坊、 小餐飲和食品攤點(以下簡稱“三小”的生產(chǎn)經(jīng)營行為進行規(guī)范提升,2018年底前建城區(qū)創(chuàng)建“三小”示范店1000家,形成符合臨沂地方特色的示范方陣,通過示范帶動作用,引導全市食品“三小”學有標桿、全面提升,兩年內實現(xiàn)達標率****。
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7月11日,臨沂市食品安全委員會辦公室為首批通過驗收標準的300家食品“三小”示范店授牌。據(jù)了解,此次整治提升對象為臨沂市建城區(qū)范圍內的“三小”業(yè)態(tài)。按照整治提升工程要求,堅持摸底調查先行、整改提升跟進、示范創(chuàng)建帶動的工作思路,將“三小”分布情況、開辦主體、房權歸屬、設施情況、經(jīng)營狀況、環(huán)境衛(wèi)生等事項逐一登記造冊。按照“取締一批、整改一批、提升一批”的思路,將“三小”分類梳理,逐一制訂整治方案,“一店一策、分類施治”,采取部門定標準、街道抓落實、社區(qū)管督辦的措施,運用經(jīng)濟、行政等各類手段,定向施治,合力攻堅,全力整改提升,使城區(qū)內所有“三小”達到亮證經(jīng)營、安全承諾、原料公示、單據(jù)留存、操作規(guī)范、場所整潔“六項標準”要求。對不達標者一律予以取締。
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在整治提升的基礎上,開展“千家”示范店創(chuàng)建活動。示范店要嚴格達到六項標準要求,同時要具有先進的餐飲管理理念,具有現(xiàn)代化的管理手段,具有鮮明的示范**效應,才能被列為行業(yè)標桿,成為示范店。力爭用6個月時間創(chuàng)建1000家“三小”示范店,打造符合臨沂地方特色的示范方陣。
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根據(jù)要求,各區(qū)食安辦根據(jù)提升改造情況,及時上報擬創(chuàng)建示范店名單,7月份起,市食安辦根據(jù)上報情況,隨時組織人員對擬申報示范店開展現(xiàn)場評審,按照食品小作坊、小餐飲和小食品店示范創(chuàng)建現(xiàn)場驗收標準驗收。驗收合格者,由市食安辦授予示范店牌匾。對已授牌的示范店實行動態(tài)管理,每季度復查,復查不合格的示范店將收回示范店牌匾,并予以曝光。
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