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山東濰坊六家餐館因餐飲具不合格被通報

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

?  山東省 食品藥品監(jiān)督管理局6月27日發(fā)布山東省 食品安全 監(jiān)督 抽檢信息2018年第27期通告,通告指出根據(jù)《中華人民共和國 食品安全法》和總局轉移地方 食品安全監(jiān)督抽檢計劃安排,2018年上半年,我省食品經(jīng)營環(huán)節(jié)對畜 禽肉及副產(chǎn)品、 水產(chǎn)品、 蔬菜、 水果、豆類、 鮮蛋、生干 堅果與籽類食品及 餐飲具抽檢273批次,合格254批次,合格率93%,并對不合格產(chǎn)品所涉及的企業(yè)(供貨商、產(chǎn)品和不合格指標做出相應的通報。
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   濰坊6家餐館因用餐飲具不合格被通報
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  濰坊市濰城區(qū)南關張亮麻辣燙小吃店使用的餐飲具(碗、勺子中陰離子合成洗滌劑項目不合格;
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  濰坊市濰城區(qū)城關多福水餃店使用的餐飲具(碗、勺子中陰離子合成洗滌劑項目不合格;
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  濰坊高新區(qū)韓廚子爐包店使用的消毒餐具(盤子中陰離子合成洗滌劑項目不合格;
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  濰坊高新區(qū)張老坎時尚輕火鍋店使用的餐具(料碗和盤中陰離子合成洗滌劑項目不合格;
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  濰坊高新區(qū)外婆橋粥店使用的餐具(杯子中大腸菌群項目不合格,使用的餐具(盤中陰離子合成洗滌劑項目不合格;
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  濰坊東江餐飲管理有限公司使用的餐具(盤和碗中陰離子合成洗滌劑項目不合格。

  尚未滿月,張老坎兩上黑榜
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  繼山東省食品安全監(jiān)督抽檢信息2018年第26期發(fā)出張老坎時尚輕火鍋壽光店使用的鮮切羊肉中的恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計項目不合格的通告不到一個月,張老坎另一店面又因使用的餐具(料碗和盤中陰離子合成洗滌劑項目不合格而再度上榜。
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  陰離子合成洗滌劑,即日常生活中經(jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分,其主要成分十二烷基磺酸鈉,是一種低毒物質,因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點,在消毒企業(yè)中廣泛使用,但是如果餐具清洗消毒流程控制不當,會造成洗滌劑在餐具上的殘留,對人體健康產(chǎn)生不良影響。
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  GB 14934-2016《食品安全國家標準消毒餐(飲具》規(guī)定,采用化學消毒法的餐(飲具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐(飲具中檢出陰離子合成洗滌劑,可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大,未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復使用或餐具數(shù)量多,造成交叉污染,進而殘存在餐(飲具中。
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