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揚州市食品藥品監管局 發布夏季食品安全消費提示

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

?  夏季溫度高、濕度大, 細菌易滋生繁殖,食物易腐敗變質,為保障公眾 飲食安全, 預防 食物中毒發生,揚州市 食品藥品 監管局發布夏季 食品安全消費提示。
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  一要把好購買渠道關。購買食品應選擇具備相應資質、食品貯存條件較好的正規商場、超市和農貿市場。要購買感官正常的食品或食品原料,觀察是否新鮮,是否在保質期內,包裝是否完整無損、有無鼓包(漲袋、胖聽等現象。對于需要冷藏和冷凍的食品,購買時應注意查看是否符合相應的貯存條件,一般冷藏溫度為0~4℃、冷凍溫度為-18℃以下。
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  二要把好食物貯藏關。需要冷藏或冷凍的食品,購買后盡快放入冰箱保存,并盡量做到分隔或獨立包裝,避免交叉污染。冰箱內存放食品不宜過滿,要定期除霜。蔬菜、水果類食品宜冷藏保鮮,與生肉、生魚等要分開保存。烹調好的食物室溫存放時間不要超過2小時。剩菜、剩飯等要及時冷藏且不超過24小時,食用前應確認無腐敗變質,經徹底加熱后食用。
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  三要把好制作流程關。制作食品前確認食材新鮮,無腐敗變質。食材要洗凈,刀具、案板和餐具要做到生熟分開。夏季是各類菜豆(四季豆、蕓豆、刀豆、豆角等大量上市的季節,要做到燒熟煮透以破壞豆類毒素。制作貝類前要在清水中浸養并定時更換清水,加工時要將其內臟等剔除,徹底煮熟,以降低水產品中微生物污染。涼菜要現做現吃,可適量加入生蒜或醋殺菌。夏季是小龍蝦的上市期,購買時要挑選爪子小、頭尾部五五分、腮部和腹部干凈的小龍蝦,注意清洗干凈、煮熟煮透,不食用感官異常和不新鮮的小龍蝦,同時不能一次性食用過多。
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  四要把好衛生習慣關。食品行業從業人員要注意個人衛生,持有效健康證明上崗。食品貯藏于密閉容器內,避免蒼蠅、蟑螂等動物接觸。定期清洗消毒碗柜、冰箱、冰柜、微波爐等與食具有關的容器,定期對廚房餐廳及周圍衛生區滅蚊蠅。市民要合理搭配飲食,少食油膩食品,適度食用冷飲,切忌暴飲暴食。謹慎選擇生食海產品、熟鹵肉、涼菜冷食等夏季高風險食品。
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  五要把好自我保護關。盡量減少大中型集體聚餐活動,農村舉辦婚喪嫁娶等群體性聚餐要選聘有資質的廚師,按規定上報并接受相關專業部門的指導。網上訂餐的消費者,盡量選擇正規以及有一定知名度的餐飲單位訂餐。外出就餐時,應選擇持有效證照、就餐環境良好、管理規范的餐飲場所就餐,不在無證攤販、無證大排檔等場所就餐,就餐后一定要索取發票等就餐憑證,如出現不適時,應盡快就醫,保留病歷和化驗報告等相關資料,并及時撥打食品藥品監管部門投訴舉報電話12331。
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