端午節即將到來, 粽子是此節日里不可或缺的一道 美食,但是挑選粽子有很多的注意事項,還有部分人群不適宜吃粽子你知道嗎?
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6月13日上午,重慶市食藥監局渝北分局對轄區內一超市售賣的粽子進行抽樣檢查,樣品將送至食品安全檢測研究院進行檢測,檢驗項目主要包括:鉛、鋁、脫氫乙酸等指標。抽樣現場,食藥監局負責人提醒 消費者,在挑選粽子時應選擇正規渠道購買具有清晰標識的粽子產品。挑選時,真空包裝粽子、塑料袋或鋁箔袋粽子包裝應完好,要注意觀察包裝袋是否有破損、漏氣或漲袋等現象。粽子的尖角容易刺破軟包裝材料,一旦破損,易造成細菌侵入從而引起粽子變質。還要鼻聞粽子是否有霉味等其它異味。同時,要注意觀察粽子外包裝是否有印刷清晰的廠名、廠址及生產日期和保質期等。尤其是新鮮粽子,由于其保質期很短,要盡可能挑選出廠時間較近的產品。
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此外,不要過度追求粽葉顏色,粽葉經過高溫蒸煮后綠色會褪去一些,略發黃,屬正常現象。消費者在購買粽子時,不要過于追求粽葉的顏色。粽葉過度鮮綠,并不是真實自然的。一般情況下,墨綠、黃綠、淡黃都是正常的。新鮮粽子、速凍粽子的粽葉應包裹完好,粽體應形狀完整,無露米、變形現象。
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粽子大多屬于高糖(高淀粉、高能量的食物,食用時,*好搭配一些蔬菜、湯羹等,既均衡營養,又有助消化。糖尿病、三高、肝膽疾病等患者,應該控制食量。即使是正常人,一次也不宜過量食用,以免引起胃腸負擔過重,造成消化不良。
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鏈接:粽子存放小貼士
分類存放,隨包隨吃,少量購買
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粽子分新鮮粽子、速凍粽子、真空包裝粽子(常溫粽子,要根據所購買的粽子類別,采用不同的存放方法。新鮮粽子每次要少量購買,即時食用,食用剩余的粽子應及時冷藏或凍藏。
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端午節氣,天氣比較炎熱,南方地區更是濕度較高,粽子營養豐富,含水較高,容易酸敗,霉菌等致病菌*易生長繁殖,不能常溫下悶放在不透氣的塑料袋中。如能在2-3天內食用完,可放置在冰箱中冷藏;如要存放多日,宜放入冷凍格凍藏。真空包裝的粽子開袋后同樣需及時冷藏或凍藏。常溫粽子可直接放在室內陰涼處存放,也可在冰箱冷藏室存放,不建議放在冰箱冷凍室存放,以防止包裝袋凍裂。如果是自制粽子,注意隨包隨吃。
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