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“牛欄山”陷入“陳釀門”

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

　　核心提示丨近日， 北京市順義區 食品藥品監督管理局對北京順鑫農業股份有限公司 牛欄山酒廠立案 調查，原因是有 消費者質疑該廠出品的“牛欄山陳釀 白酒”是固液法白酒卻冒充陳釀白酒。牛欄山陳釀白酒究竟是什么酒？記者對此進行了調查。
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　　 現象

　　固液法白酒上標注著“陳釀”白酒
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　　6月7日~8日，記者利用兩天時間，對河南市場上銷售的牛欄山陳釀白酒進行了了解。
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　　在鄭州市東風路上一家生活超市，柜臺上擺著綠色標簽的牛欄山陳釀白酒，500ml，生產日期是2017年9月，原料有水、高粱、液態法白酒、食用香料，產品標準是GB/T20822（固液法白酒，酒精度為42度，沒有標注香型。
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　　超市營業員說，她不懂酒，酒上的標簽以前也從來沒有仔細看過，不知道固液法白酒與陳釀白酒有什么區別。
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　　在鄭州市紅專路一家小型飯店里，一位男顧客花10元買了兩瓶容量為100ml的牛欄山陳釀二鍋頭，標簽上標注的信息與500ml牛欄山陳釀白酒基本一樣。該顧客的回答也和前面那個營業員說得差不多，經常喝，大品牌，不懂什么固液法白酒，但想著標簽有陳釀的酒就是好酒。
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　　許昌市一位姓賈的商店老板告訴記者，他店內賣的酒以低端酒為主，一般不超過30元一瓶，15元一瓶的牛欄山陳釀白酒比較受歡迎。至于酒瓶標簽上的信息自己從來沒有注意過，大部分喝酒的人也都不懂酒。
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　　分析

　　固液法白酒標“陳釀”涉嫌誤導消費者
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　　關于白酒，《GB/T15109-2008白酒工業術語》中，闡明了白酒有三種分類：固態法白酒、液態法白酒、固液法白酒。
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　　固態法白酒“以糧食為原料，采用固態（或半固態糖化、發酵、蒸餾，經陳釀、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有本品固有風格特征的白酒”。
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　　液態法白酒“以含淀粉、糖類的物質為原料，采用液態糖化、發酵、蒸餾所得的基酒（或食用酒精，可用香醅串香或用食品添加劑調味調香，勾調而成的白酒”。
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　　固液法白酒“以固態法白酒（不低于30%、液態法白酒勾調而成的白酒”。
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　　牛欄山陳釀二鍋頭為固液法白酒，那么固液法白酒能稱做是陳釀白酒嗎？
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　　觀峰咨詢智業董事長楊永華表示，陳釀是經過釀造且存放一定時間的白酒。嚴格意義上來說，只有純糧固態法釀造的白酒才能叫陳釀，固液法白酒和液態法白酒都不能叫陳釀。
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　　鄭州亮劍營銷咨詢有限公司董事長牛恩坤的說法是，我國各種香型白酒中，只有固態法白酒中才有“陳釀”這一工藝過程，液態法和固液法白酒則沒有“陳釀”這一工藝過程。而身為固液法白酒牛欄山陳釀白酒，將“陳釀”二字嵌入產品名稱中，是打了行業的擦邊球，鉆了行業的空子，有誤導消費者的嫌疑。在這一點，牛恩坤與楊永華的觀點不約而同。
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　　6月11日，記者就此事致電牛欄山酒廠辦公室，接電話的工作人員讓聯系售后。可是，記者打通售后電話后，又被告知需要打廠辦電話，廠辦有專人負責此事。記者詢問專人是哪位？接售后電話的人又告知接電話的人就負責。無奈，記者再次撥打廠辦電話，可連續多次撥打的提示音都是：您撥打的電話暫時無法接通。
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　　 小貼士

　　固態法白酒以外的白酒都沒有香型
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　　在現實消費中，即使經常喝酒的人，對白酒基礎知識也知之甚少。記者在采訪中發現，對于固態法白酒、液態法白酒、固液法白酒這樣的說法，有相當一部分消費者不了解。
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　　其實，固態法白酒就是我們日常所說的“純糧食酒”，而固液法白酒、液態法白酒就是我們常說的“勾兌酒”。
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　　目前，中國白酒香型已經增加至13種。按照白酒香型標準的規定，只有固態法白酒才有香型，而固液法白酒、液態法白酒都不具備香型規定的標準。也就是說，固液法白酒、液態法白酒都沒有香型。包括露酒、配制酒，也都沒有香型。
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