餐飲工作方案。 ?
“兩個方案”是市食品安全工作的綱領性文件
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李忠表示，目前深圳食品安全存在“食品源頭不可控、城中村食品難監管、食品生產經營主體龐大但執法人數有限”等問題。為全面貫徹落實各級食品安全工作要求，建立“供深食品”標準體系、打造市民滿意的食品安全城市，切實保障市民飲食健康安全，市政府制定并印發了《深圳市實施食品安全戰略建立供深標準體系打造市民滿意的食品安全示范城市工作方案（2018-2020年》和《深圳市“陽光智慧”餐飲工程工作方案（2018-2020年》。
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李忠副局長介紹，《食品安全戰略方案》和《陽光智慧餐飲工程方案》是未來三年全面指導深圳市食品安全工作的綱領性文件?！稇鹇苑桨浮钒ㄒ淮髴鹇阅繕耍创蛟靽鴥?*、國際**、市民滿意的食品安全城市。
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確立九大實施策略，分別是法治保障策略、科技**策略、“供深食品”標準體系策略、主體責任策略、全鏈條治理策略、立體監管策略、陽光策略、風險防控策略、社會共治策略。圍繞戰略目標和九大策略，并結合深圳實際，食品安全戰略將實施十三大工程共60個項目。
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“陽光智慧”餐飲工程是深圳市食品安全戰略的十三大工程之一，共包含十五個項目。國務院食安辦和原國家食藥總局根據習近平總書記的有關批示要求，2017年已部署開展餐飲業質量提升工程。
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結合中央的有關部署，市領導確定將“陽光智慧”餐飲工程作為深圳食品安全戰略**全面開展的工程，相關工作要求也已納入市政府印發的2018年全市重點工作。因此，《陽光智慧方案》作為《戰略方案》的先行子方案，具有先行先試的重要意義。
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提升100家A級學校食堂
外賣平臺將可查看餐廳食品進貨渠道
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以后在深圳就可以吃到“香港”標準的食品了。李忠表示，今年“供港”食品標準將運用于“供深”食品標準。一直以來“供港”食品標準比較嚴格，比如“供港”農產品基地必須經過***權威機構的認證，同時還有“第三方檢測機構”從“農藥、化肥、種子、水、土壤等”進行風險檢查，值得學習。
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李忠表示，市食藥局今年還將重點實施陽光智慧餐飲工程。該工程將建設陽光智慧餐飲管理系統，實現餐飲“明廚亮灶”、餐飲服務單位公示牌二維碼信息公示，實現相關信息掃碼可查詢。也就是說，以后在家里，就可通過app等直接了解餐廳食品進貨渠道、員工健康證、后廚等情況了。
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“該系統今年將入駐美團、餓了么、大眾點評等外賣平臺，市民也可在這些平臺看到餐廳的各種信息?！崩钪艺f道。另外，今年深圳將提升100家A級學校食堂；著手創建街道示范農產品市場、市級放心肉菜超市等。
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除了推進建立供深食品標準體系、實施陽光智慧餐飲工程、加快農產品市場升級改造、開展放心肉菜超市評建這4項任務外，李忠表示，接下來三年，全市各項食品安全工作將按照兩個方案的時間安排穩步推進，相關部門將重點推進的兩個方案中的另外8項工作任務，包括：推進供深農產品基地建設；推進提升“三小”食品品質；推進建立三網（巡查網、檢測網、執法網立體監管體系；整合食品安全追溯體系建設；推進食品產業培育和品牌建設；完善食品安全社會共治機制；開展食品安全宣傳科普教育；推進食品營養健康提升工程建設。
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李忠強調，深圳市食品藥品監督管理局將以不懈的努力，全面推進各項食品安全重點工作落實，積*推進全市食品安全水平和綜合治理能力提升，讓廣大市民切實感受到食品安全提升帶來的實惠。
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創建食品藥品安全風險交流宣傳資料庫
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本次食安發布會上，深圳市食品藥品監督管理局風險監測處王大為副處長代表深圳市食品藥品監督管理局發布食品藥品安全風險交流宣傳資料庫。該資料庫通過設計制作專業、易懂、實用的食品安全宣傳資料，并收集整理其他食品安全宣傳資料，進行存儲、分類與模塊化管理，有力支撐了我市創建國家食品安全示范城市等宣傳及風險交流活動。目前資料庫制作各類食品安全風險宣傳資料共計1416份，搜集整理了國內外權威食品安全科普宣傳資料668類。包含科普知識、微信文章、微博文章、宣傳單張、宣傳海報、宣傳折頁、宣傳冊、多媒體資料等多種形式。
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目前，資料庫內容已經向市民開放瀏覽，可以通過網頁搜索，點擊進入食品藥品安全風險交流宣傳資料庫網站；或者從“深圳食事藥聞”公眾號相應欄目進入，瀏覽下載資料庫內容。此外，市民朋友還可以通過關注市食藥局官方微信文章、“深圳食事藥聞”小程序等線上途徑，以及參加市食藥局舉辦的各項線下宣傳活動，來學習和獲取食品安全信息，提升知識儲備和科學素養。
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食品日常監督4月抽檢情況發布 合格率99.3%
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本次食安發布會上，深圳市食品藥品監督管理局風險監測處王大為副處長對2018年4月深圳市食品日常監督抽檢情況進行了通報。2018年4月份，市食藥局在生產、流通、餐飲三個環節抽檢食品生產經營主體2450家次，抽檢餐飲食品、糧食加工品、肉制品、乳制品等33類食品4436批次，其中合格樣品4405批次，不合格樣品31批次，樣品合格率為99.3%。
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截至5月23日，本年度“星期三查餐廳”已進行了15期，共執法抽檢了畜禽肉、食用油、水產品、大米、蔬菜、醬料、火鍋底料、熟食、酒等產品85批次，77批次完成檢驗，其中發現1批次芥菜克百威不合格。
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另外，深圳市食品藥品監督管理局農管處張勤添處長在本次食安發布會上通報了2018年4月食用農產品抽檢工作情況。2018年4月份共完成食用農產品定量抽檢6020批次，不合格樣品119批次，樣品合格率為98.0%。其中畜禽類產品共檢測1258批次，不合格樣品12批次，樣品合格率99.0 %；水產品1506批次，不合格樣品59批次，樣品合格率為96.1%；種植業產品3247批次，不合格樣品48批次，樣品合格率為98.5%。
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4月還完成食用農產品快速檢測98796批次，其中合格樣品98692批次，不合格樣品104批次，共銷毀不合格產品277.03公斤。
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