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東莞發布今年第3號食品安全預警 高溫天氣 小心細菌性食物中毒

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? ? 近日,東莞氣溫創歷史新高,食物在這種高溫天氣下特別容易腐壞,*易導致 細菌性 食物中毒。近日,東莞市 食品藥品安全 管理局發出今年第3號 食品安全預警,提醒廣大市民,特別是 餐飲單位、 學校、工地、機關、企事業單位 食堂要嚴把 食品加工、貯存關,防范食物中毒 事件發生。
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  根據要求,加工食品要避免生、熟交叉污染。預警表明,加工好的食品必須控制在兩小時內供應并食用。供應冷菜的餐飲單位、食堂在冷菜加工制作時必須做到“五專”(專間、專人、專用消毒設施、專用冷藏設施、專用工具,嚴禁無冷菜間或在冷菜間外加工制作冷菜,嚴禁使用未經清洗消毒的工具容器,嚴禁非冷菜操作人員擅自進入冷菜間,嚴禁冷菜間內存放未清洗的蔬菜水果等食品原料,嚴禁冷菜間存放與冷菜制作無關的物品,嚴禁外購散裝熟食直接加工冷菜,冷菜間冷藏、空氣消毒設施正常運轉,冷菜操作人員加工制作冷菜前應穿戴工作衣帽、口罩,手必須經清洗消毒。
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  貯存食物一定要做到生熟分開,冰箱等冷藏設備要定期清潔,并保證冰箱的冷藏效果。合理控制食品烹調數量,做到不剩或少剩食品,若有多余應冷藏貯存,在再次食用前徹底加熱。
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  餐飲從業人員必須持健康證明上崗,養成良好的衛生習慣,做到勤洗澡、勤換衣、勤理發、勤剪指甲,穿戴整潔工作衣帽,加工食品期間應反復洗手和消毒,凡有發熱、腹瀉、皮膚傷口感染、咽部炎癥等有礙食品衛生安全病癥的應立即調離工作崗位。
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  市食藥監局還提醒消費者,要提高自我保護意識。外出就餐,應選擇持有有效《食品經營許可證》或《餐飲服務許可證》、就餐環境及管理較好的餐飲單位。消費者發現餐飲單位供售不符合 食品安全法要求的食品,應及時向食品藥監部門投訴舉報;在餐飲單位就餐后有食物中毒的癥狀,應及時到醫療機構就診。
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  此外,市食藥監局還同時發布了考生飲食溫馨提示,提醒廣大考生合理、健康飲食,預防食物中毒,確保考試期間的飲食安全。考生應在學校安排的定點餐飲服務單位、學校飯堂就餐,勿到學校、考點周邊的飲食攤點就餐,并避免食用四季豆、鹵菜、涼拌菜、深海魚類、動物內臟和生冷食品等高風險食物。
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