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餐飲機器人亮相廣州社區，一碗熱湯面60秒出爐，怎么做到的？

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

　　隨著移動支付的迅速發展，各種自動售賣機屢見不鮮，銷售 咖啡、 飲料、零食等，不過你有想過，這樣的自動售賣機也能端出一碗熱氣騰騰的湯面嗎？近日，一款現煮現賣的 餐飲機器人在南方醫院社區亮相，有8款湯面和湯粉供選擇，售價5.9元或7.9元，掃碼買單后60秒即可新鮮出爐，吸引不少人圍觀嘗試。

　　現場：居民好奇拍照

　　年輕人排隊嘗鮮
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　　5月17日中午11時許，在南方醫院職工食堂旁，南都記者見到這臺餐飲機器人，外形類似自動售賣機，高約2米，占地面積約三四平方米，可通過機器上的電子屏幕點餐，無法透過窗口看到實物。點餐方法有現場點餐、APP網上點餐、公眾號網上點餐。其中現場點餐*方便，在屏幕上選餐后，用微信或支付寶掃碼支付，大約一分鐘后，在出餐口等待取餐即可，出餐口上方還有膠袋抽取，方便顧客打包拎走。
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　　大屏幕上的菜單品種有8種，以湯面和湯粉為主，如清湯小面、雞腿面、重慶小面、酸辣粉等，素面或粉售價5.9元，加雞腿和鹵蛋的面或粉售價7.9元，比餐館的售價低了不少。
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　　“這個面真的是現煮嗎？”“味道好嗎？”“面在機器里放幾天會不會壞？”不少路過的居民見到這臺餐飲機器人都好奇地在一旁指指點點，有人還掏出手機拍照。隨著中午飯點到來，開始陸續有年輕人掏出手機排隊嘗鮮。
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　　顧客葉小姐掏出手機掃一掃，一分鐘后，出餐口的一扇小倉門緩緩升起，一碗熱騰騰的小面出爐，除了面還有醬料包和小袋的魚仔零食。出餐口提示“出餐請速取，倉門一分鐘內關閉”，葉小姐取食物超出了規定時間，眼看一雙筷子尚未取出，她伸手取的時候被倉門夾了一下，隨后倉門關閉。葉小姐表示，她是**次體驗自動售面機，“平時飯堂人多，直接在這買面吃確實挺方便省事，如果味道好我下次還會來買！”不過希望取餐時間能久一點，品種再豐富一些。另一顧客陳先生表示，這種面在封閉的機器里現做，需要廠家對食品的安全衛生嚴格把控。

　　體驗：操作方便口感類似泡面
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　　南都記者在現場體驗，掃一掃二維碼，花5.9元點一碗重慶小面，約60秒后取餐。記者拿到這碗用一次性塑料盒裝的面時，感覺手上很燙，打開碗蓋看見是一碗清湯素面，碗內實物沒有餐單圖片上顯示的蔬菜，夾起面嘗一口，口感偏硬，能聞到高溫導致的塑料味，放上醬料包后需要再放三五分鐘后讓面稍微變軟一點，才能入口。味道比較一般，類似方便面的口感。
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　　現場一位來給餐飲機器人檢修的工作人員介紹，這款餐飲機器人是一面信息科技公司研發出來的，所有食材廠家直供，中央配送，確保食品安全。該機器人24小時營業，機器里可以存放100多碗面或粉，如果缺貨會通知后臺來補貨，“銷量還行，昨天晚上賣了30多碗”。每天有工作人員巡查檢修，對食材補貨和空間殺菌消毒。至于機器人的內部煮面原理，該工作人員不愿透露太多，只說“利用高科技來高溫煮面”。
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　　他表示，目前 廣州市面上類似的餐飲機器人多是半自動，機器里面放置的面是早已做好的，而該公司生產的餐飲機器人是全自動，對半成品的面進行現煮現賣，近幾日才投放社區試水，如果效果好未來還將在高校普及。
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　　記者查詢發現，國內一些城市的街頭已經出現類似的自動售面機，其食品加工模式是將生面條半成品快速解凍，并由注水口戳開湯面盒頂部，將開水灌入，整個過程都由機器完成，面條其實并非現制現售，而是像方便面一樣“泡”出來的。
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