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產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

浙江溫嶺市質(zhì)監(jiān)局推農(nóng)村家宴標(biāo)準(zhǔn)化保障食品安全

作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-11-15 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

　　日前，浙江省溫嶺市質(zhì)監(jiān)局開(kāi)展農(nóng)村家宴中心建設(shè)試點(diǎn)工作，推動(dòng)農(nóng)村家宴標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)提檔增速，以保障農(nóng)村集體聚餐食品安全，有效預(yù)防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生。

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　　該局聯(lián)合浙江省溫嶺市餐飲食品安全協(xié)會(huì)、溫嶺市餐飲協(xié)會(huì)起草了全省**《農(nóng)村家宴服務(wù)操作規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)專(zhuān)家評(píng)審。該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)農(nóng)村家宴服務(wù)承辦者的資質(zhì)要求、素質(zhì)要求、操作要求都作出了明確的規(guī)定，具體到家宴接單、前期準(zhǔn)備、申報(bào)備案等7大服務(wù)內(nèi)容，掌握信息、制定菜單、確認(rèn)訂單等21項(xiàng)服務(wù)程序，具有較強(qiáng)的可操作性；篩選了**批34個(gè)有創(chuàng)建條件的農(nóng)村家宴服務(wù)點(diǎn)進(jìn)行農(nóng)村家宴中心試點(diǎn)建設(shè)，嚴(yán)格對(duì)照《溫嶺市農(nóng)村家宴中心建設(shè)驗(yàn)收要求》積*推動(dòng)提檔升級(jí)，邀請(qǐng)專(zhuān)家對(duì)基層（分局所執(zhí)法人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)實(shí)務(wù)帶教，深入農(nóng)村家宴試點(diǎn)中心進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，對(duì)布局是否合理、衛(wèi)生狀況是否達(dá)標(biāo)、設(shè)備是否齊全等多方面給出規(guī)范意見(jiàn)；成立農(nóng)村家宴中心試點(diǎn)建設(shè)工作小組，明確責(zé)任分工，進(jìn)一步細(xì)化要求，列出任務(wù)清單和工作標(biāo)準(zhǔn)，踩準(zhǔn)時(shí)間節(jié)點(diǎn)，做到進(jìn)度心中有數(shù)，層層推進(jìn)落實(shí)到位，且開(kāi)展了溫嶺市農(nóng)村家宴廚師備案管理工作，要求對(duì)健康狀況、有無(wú)經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、服務(wù)區(qū)域等進(jìn)行嚴(yán)格的備案，強(qiáng)化管理，從源頭上預(yù)防食源性疾病的發(fā)生。

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