生活在廈門(mén),同其他很多城市類(lèi)似,在參加大型 展會(huì),出入火車(chē)站、機(jī)場(chǎng)以及地鐵時(shí),隨身包裹要按規(guī)定接受安檢。由于行李安檢設(shè)備帶有X射線,有市民疑惑, 食品過(guò)了安檢機(jī),會(huì)有輻射殘留嗎?此外有傳言稱食物通過(guò) 微波爐加熱,會(huì)有輻射殘留,可能 致癌?這是真的嗎?對(duì)于這些疑惑及傳言,廈門(mén) 食品安全專家、廈門(mén)食品藥品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院主任技師駱和東給出了解答。
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安檢儀掃描食品
輻射十分微量 不殘留放射性物質(zhì)
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現(xiàn)在通用的安檢設(shè)備,分為“X射線安檢設(shè)備”、“手持式金屬探測(cè)器”、“安檢門(mén)”這三種。其中,*令人們感覺(jué)疑惑的是“X射線安檢設(shè)備”。
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駱和東說(shuō),行李X射線安檢儀雖然和醫(yī)用X射線診斷儀一樣,都是通過(guò)用X射線照射被檢測(cè)對(duì)象來(lái)獲得對(duì)象內(nèi)部圖像,但其輻射劑量要遠(yuǎn)小于醫(yī)用X射線診斷儀,因?yàn)榘矙z的圖像并不需要達(dá)到醫(yī)療診斷級(jí)別的分辨率,只需要判斷是否攜帶了危險(xiǎn)物品。
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根據(jù)我國(guó)2005年頒布執(zhí)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB15208.1-2005《微劑量X射線安全檢查設(shè)備第1部分:通用技術(shù)要求》規(guī)定,X射線安檢設(shè)備使用的單次檢查劑量需小于5μGy(微戈瑞,被檢查體吸收X射線的劑量,這也是目前X射線行李安檢設(shè)備輻射劑量通用的控制標(biāo)準(zhǔn)。而在地鐵和機(jī)場(chǎng)中所使用的X射線安檢儀的輻射劑量,比上述標(biāo)準(zhǔn)要低許多。由于行李X射線安檢儀的輻射十分微量,對(duì)于被掃描的物品本身所產(chǎn)生的影響可以忽略不計(jì)。
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此外,與放射性元素微粒不同,X射線掃描并不會(huì)造成放射性污染,掃描結(jié)束后,行李上不會(huì)殘留任何放射性物質(zhì),被X射線掃描過(guò)的食品也不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。
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微波爐加熱食品
微波同電波類(lèi)似 沒(méi)有致癌性
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由于微波也是一種“輻射”,所以很多人認(rèn)為它會(huì)致癌。實(shí)際上,微波能量被食物吸收后會(huì)轉(zhuǎn)化為熱力,不會(huì)令食物帶有“放射性”或受“污染”。
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據(jù)了解,微波是指頻率為0.3GHz-300GHz的電磁波,跟收音機(jī)、電報(bào)所用的電波、紅外線以及可見(jiàn)光本質(zhì)上是同樣的東西。“它們的差別只在于頻率的不同。微波的頻率比電波高,比紅外線和可見(jiàn)光低。既然電波和可見(jiàn)光不會(huì)致癌,自然也就不難理解頻率介于它們之間的微波當(dāng)然也不會(huì)致癌。”駱和東說(shuō)。
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那么,微波爐為什么能加熱食物呢?駱和東告訴記者,通常食物中都含有水和其他*性分子,微波爐在工作狀態(tài)下電磁波每秒鐘要轉(zhuǎn)二十幾億圈,水分子以這樣的超高速跟著旋轉(zhuǎn),自然也就“渾身發(fā)熱”,溫度在短時(shí)間內(nèi)自然急劇上升。所以微波爐的加熱是一種物理加熱。一旦微波停止,旋轉(zhuǎn)電場(chǎng)消失了,水分子也就安靜下來(lái),需要注意的是在這個(gè)過(guò)程中,水分子本身并沒(méi)有被微波改變。對(duì)于玻璃、塑料和瓷器等容器,微波幾乎是穿越而不被吸收,金屬類(lèi)容器則會(huì)反射微波。加熱食物的時(shí)候感覺(jué)容器熱,是由于食物被加熱了,器皿是被高溫的食物給“燙”熱的。
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