注水牛肉大揭秘。 舉報人
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“黃江鎮也打水,清溪鎮也打水。”
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“那東莞別的地方呢?”
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“還有茶山鎮那個地方也打水。”
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“是每頭牛都能打?”
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“對。”
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3月29日,記者根據報料人的線索,**來到了東莞市清溪鎮的柏朗新圍街,這里是東莞市清溪食品公司,門口掛著一個牌,寫著東莞市生豬定點屠宰場。
但舉報人卻說,清溪鎮的活牛屠宰其實根本不在屠宰場里面,而是在旁邊的這幾間鐵皮房來進行。
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舉報人
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“按理政府定點屠宰的并不敢這么搞。”
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“我說了政府沒人在那里監管。”
由于天色太暗不利于觀察,第二天下午,記者再次又來到了清溪鎮。剛好,一輛裝載活牛的貨車正在卸牛,而鐵皮房的招牌似乎也印證了舉報人的說法:“生牛屠宰場”、“絕無注水”、“凌晨開始宰殺”。
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記者當日發現,這幾間鐵皮房圍得嚴嚴實實,**的突破口就只有離地將近4米的這幾個窗戶。
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4月7日晚上,記者第三次來到了清溪鎮。透過窗戶望進去,發現一頭黃牛已經被人開膛破肚,一名男子正拿著一根水管插進了牛的胸膛,似乎是心臟的位置。
過程中,這只死牛的四肢僵硬向上伸直,就像被“吹了氣”似的。然當男子將水管從牛的胸膛拿出來后,牛的四肢又開始慢慢垂了下來。
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深圳市人大常委會內司委委員吳立民從事注水牛肉的調查已經有20年。他表示,從記者拍到的畫面可以判斷,男子剛才做的就是向牛肉注水。
深圳市人大常委會內司委委員吳立民
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“他不是一打就鼓起來嗎?鼓起來后就硬邦邦的,腳都伸直,一般殺了后肉都是彎彎曲曲的,不會是很正的。”
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為了進一步拿到確實的證據,記者冒險繼續暗中觀察。在蹲守一個小時后,也就是晚上10點半,一名男子從后面的牛欄里拉了一頭牛出來,用繩子拉著牛頭,不讓它亂動,然后拿起鐵錘,用力地一敲,牛迅速倒地。
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但跟前面兩頭不一樣,男子并沒有急于注水,而是**將牛血放干,然后開膛破肚并將牛皮撥開。
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關鍵的一瞬間到了,從高速拍攝的連貫照片可以看到,男子將水管插進牛心臟后,牛的四肢迅速就僵直起來,可能水實在打得太多,不少血水從牛脖子里流出來。
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在記者暗中觀察的2個多小時里,并沒有發現檢驗檢疫人員在場。但如果說這處是私宰點,如此大膽掛出招牌,還緊挨著定點屠宰場,無疑是“太歲頭上動土”。記者發現,這里一晚就能屠宰將近40頭牛。
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舉報人
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“現場沒有屠宰場或者政府部門的人看著嗎?”
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“沒有。”
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“他是肉販自己打水還是屠宰場的人打水?”
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“他自己打的。”
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舉報人還說,政府定點屠宰場注水的情況,并不僅僅在清溪鎮發生,被譽為“中國食品名鎮”的東莞茶山鎮也不例外。
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在前期踩好點后,4月8日凌晨,記者第二次來到了茶山鎮。活牛屠宰的車間設在定點屠宰場的后方,并用黑色塑料網把窗戶圍住。機械化的工具,不銹鋼的分揀臺,地面也非常干凈,看上去并不像注水場所。
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然而,就在記者準備撤退時,卻被眼前的這一幕嚇住了。
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一名含著香煙的男子拿著一堆布條,把一頭劏開的牛捂住,似乎怕牛血會濺出來,然后一只手拿著水管使勁往里面捅。20秒左右,牛的四肢開始僵直起來。
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據舉報人說,東莞定點屠宰場的牛肉注水不僅不是個案,而且進去屠宰的每頭牛幾乎都會注水。有專家表示,拿著正規牌照去干違法的事,其實比地下的私宰窩點更缺德,更罪大惡*!
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記者雖然已經分別在東莞清溪鎮和茶山鎮親眼目睹了注水的情況,但證實舉報人的說法,記者在3月29日,又來到了東莞的黃江鎮。
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這家活牛屠宰場位于東莞黃江鎮西進四街。晚上9點半,記者發現,屠宰場已經開始忙碌起來,放血、分割都有專人負責。
然而,這里的環境卻相當簡陋,除了只有水泥地板外,屠宰牛時也十分危險。例如畫面中的這頭牛,似乎受到了刺激不停地掙扎,在場的人也不敢靠近,但旁邊的這名男子卻十分勇敢,一手牽著牛繩,一手拿著一只螺絲刀,試圖要將牛制服。
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由于里面的工作人員都統一穿著藍色背心,陌生人一般都很難靠近。記者只能暫時撤退。
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4月5日晚,記者再次來到黃江鎮。只見一輛白色貨車正停在里面,車上下來幾名男子,一部分人拿起工具準備開工,另一部分就負責把牛牽進鐵皮房。
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這個時候,一名男子拿著黃色的水管出現在畫面里,他跨過牛的胸腔,使勁地把水管往里面插。不用10秒,牛的四肢也開始翹起來。
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相隔不到15分鐘,旁邊的另一頭牛也開始注水了。但可能由于水壓太大,打進去的水又從肌肉里擠了出來。
舉報人說,送過來屠宰的每頭牛基本都會注水,一般按照1斤肉打1兩水來操作,但現場的工作人員也會根據牛的品種“因地制宜”,例如水牛,一般會比黃牛注得更多。
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舉報人還說,屠宰場只需要負責提供場地和水電,宰牛的師傅一般都是肉販自帶。
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和清溪、茶山鎮一樣,記者在場的2個小時里,根本沒看到身穿白大褂的檢疫人員。而更離譜的是,直到晚上11點左右,依然有貨車會把活牛拉過來,現場宰殺,有沒有檢疫不得而知。
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雖然這個屠宰場的外圍并沒有掛出任何招牌,但在門口,記者發現張貼著一份通知,落款是“黃江食品公司”。距離屠宰場100米左右,就是黃江鎮生豬定點屠宰場,上面掛著黃江食品公司的招牌,旁邊就是動物衛生監督所。
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記者從國家企業信用信息公司系統中查詢到,黃江食品公司成立于1986年,經營范圍包括屠宰豬、牛、羊等。
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深圳市人大常委會內司委委員吳立民
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“明目張膽的,如果這樣做的話,應該嚴肅地查處嚴肅地處理,這類合法的屠宰場也要停業整頓,如果這樣的話老百姓還有什么可以信呢?沒什么可信的,他們比非法地下屠宰場的做法更缺德了。”
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看了這么多,還有一個問題,這樣的“毒”牛肉究竟*后會銷往哪里呢?記者調查發現,這些注水牛肉不僅毒害了東莞的老百姓,還運到了深圳。
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在連續跟蹤的兩周時間里,無論是清溪、黃江,還是茶山鎮,過來拿貨的貨車不僅僅限于東莞號牌,更多的竟然是深圳的貨車,占了將近7成。
舉報人介紹,屠宰場的作業時間也相當規律,12點前,由于運送需要時間,過來屠宰的一般都是深圳的肉販,而1點過后的,基本就是本地人。
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舉報人
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“一頭牛的話大概要打多少水?”
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“保守來說四、五十斤。”
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“這個量也不大,基本看不出來。”
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“是看不出來,慢慢就賺得多了。”
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4月5日晚,記者在黃江鎮的屠宰場暗訪時,大院內只停著這輛深圳號牌的貨車。凌晨1點20分,貨車從屠宰場駛出,記者一行尾隨貨車,經甬莞高速、從莞高速和S225省道,*終花了將近1個小時,來到了深圳龍崗的平湖市場。
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記者在旁邊觀察,雖然市場的主要出入口都有保安看守,但肉販從卸貨到*后的上市,一路都非常順暢。舉報人說,肉販之所以能有恃無恐,是因為東莞的屠宰場也能開出檢疫票。
舉報人
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“東莞有的出的票多,有些出的票少,因為深圳這邊不能打水,那邊東莞可以打水,在深圳拿點肉湊數檢疫票,拿了票湊數就賣。”
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記者假裝是酒樓的采購,在市場里走了幾圈,得知記者會大量入貨,不少肉販都顯得非常熱情。有肉販好心提醒,如果是自家經營的餐廳,在平湖市場采購就必須懂得“行規”。
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肉販
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“這家鋪也可以,下面那些就不行了,這家是正規屠場的,還有我和這檔,其他的都是外面屠宰的。”
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“外面屠宰是什么意思,私宰嗎?”
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“不是私宰,但在外面屠宰也有。”
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“其他的屠宰場,外市鎮的嗎?”
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“是。”
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市場內的檔主,似乎都對東莞運來的牛肉情況心知肚明。
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記者算了一筆賬,例如在平湖市場,鮮牛肉當天的批發價大概在33至40元不等,如果按照舉報人的說法,1斤牛肉注1兩水的話,一頭“打水牛”就可以多賺1千至2千元不等。
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肉販
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“不看價錢35元都可以做到,我們牛展全干水45元一斤,他們打水可以賣42、43元,*后做菜的分量算起來一樣的,所以我的牛展100多斤地交貨。”