春江水暖,一年一度“ 刀魚季”又來了。3月1日, 長(zhǎng)江刀魚上海段專項(xiàng)捕撈開始,各種規(guī)格的刀魚產(chǎn)品“粉墨登場(chǎng)”。據(jù)了解,今年二兩以上的大刀魚每斤收購(gòu)價(jià)超過3500元,三兩以上的更是在6000元上下,到了零售市場(chǎng), 價(jià)格還要再高出數(shù)百元。業(yè)內(nèi)人士表示,“刀魚全面禁捕”大勢(shì)所趨,今年“刀價(jià)”應(yīng)是*后的瘋狂。
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資源有限,漁民難賺錢
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3月初,有媒體報(bào)道“今年刀魚銷量只有去年一半,平均零售價(jià)跌幅超二成”,對(duì)此,從事了10多年刀魚收購(gòu)的陳亮覺得有些可笑:“事實(shí)上,真正的長(zhǎng)江刀魚要到3月20日以后才能有一定數(shù)量。提前上市的刀魚基本上都是 ‘海刀’,所以價(jià)格才會(huì)低,懂行的食客也不會(huì)在這時(shí)候買。”今年刀魚產(chǎn)量不如前兩年,價(jià)格持續(xù)走高。這些“大刀”主要銷往江陰、常州等地,真正進(jìn)入上海市場(chǎng)的不多。
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“海刀”和“江刀”無論在價(jià)格和口感上都相去甚遠(yuǎn),*簡(jiǎn)單的區(qū)分方法是看魚脊背的顏色,“海刀”脊背是青色的,而“江刀”脊背為淡黃色。此外,正宗“江刀”魚體結(jié)實(shí),下腭處呈尖刺狀,長(zhǎng)度超過魚鰓很多,體側(cè)有魚鰭,鰭后有游離絲狀物,其長(zhǎng)度超過身體的一半。陳亮建議,如果有市民想要嘗鮮,可選擇數(shù)百元一斤的“中刀”或是更便宜的“小刀”,雖個(gè)頭不及“大刀”,但鮮美程度不會(huì)遜色。
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盡管刀魚價(jià)格再創(chuàng)新高,但因?yàn)楫a(chǎn)量有限,漁民收入不增反減。3月9日,崇明區(qū)城橋鎮(zhèn)老滧港漁業(yè)村的船老大陳佩根帶著6名船工出發(fā)了,他們會(huì)在7天左右的時(shí)間里進(jìn)行刀魚捕撈,然后回港等待大潮位一過,再次出發(fā)。在3月1日到4月20日的刀魚捕撈期內(nèi),這樣的捕撈周期*多只有四五次。而刀魚捕撈是該村漁民全年的主要收入來源,這一年過得好不好,全看這50天的收獲。這一次,陳佩根運(yùn)氣一般,*值錢的“大刀”只收獲10多斤,除去燃油、人工費(fèi)、漁網(wǎng)耗損等各項(xiàng)開支,收入大概兩萬多元。
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老滧港漁業(yè)村村委主任劉輝介紹,在正式開捕前,每個(gè)船老大都要進(jìn)行抽簽,確定捕撈位置。“位置好不好,很大程度上決定了今年能不能有好收獲。現(xiàn)在刀魚資源少了,要是抽到一個(gè)不太好的位置,一些船可能只能勉強(qiáng)保本甚至還會(huì)虧本。”
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野生刀魚越來越少,刀魚人工養(yǎng)殖之路正在探索中。同為“長(zhǎng)江三鮮”的河豚魚和鰣魚已實(shí)現(xiàn)規(guī)模化養(yǎng)殖,刀魚養(yǎng)殖雖已取得突破,但還未真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。漁業(yè)專家介紹,刀魚性格暴躁,出水即死,種魚的獲取、人工授精、孵化等都是大問題,加上刀魚對(duì)食物很挑剔,只喜歡吃活魚活蝦,喂養(yǎng)難度大。不過,在江蘇鎮(zhèn)江,一些養(yǎng)殖企業(yè)已開始刀魚規(guī)模養(yǎng)殖。刀魚養(yǎng)殖完全模擬自然生態(tài),在養(yǎng)殖過程中,用小魚小蝦來投喂,養(yǎng)殖刀魚無論從規(guī)格、色質(zhì),都與野生刀魚十分接近。但高昂的養(yǎng)殖成本也讓養(yǎng)殖刀魚價(jià)格接近野生刀魚,在市場(chǎng)上并不受消費(fèi)者認(rèn)可。
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做好退捕漁民安置保障
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刀魚全面禁捕的傳言由來已久,到今年終于不再只是“狼來了”的故事,而會(huì)在兩年內(nèi)成為現(xiàn)實(shí)。今年開始,長(zhǎng)江流域內(nèi)332處水生生物保護(hù)區(qū)**實(shí)施全面禁捕,而且此后新建的保護(hù)區(qū)自行納入名錄,實(shí)行全面禁捕,這意味著長(zhǎng)江流域全面禁捕工作啟動(dòng)。去年底,農(nóng)業(yè)部向社會(huì)公布了**全面禁捕長(zhǎng)江流域水生生物保護(hù)區(qū)名錄,其中上海市長(zhǎng)江口中華鱘自然保護(hù)區(qū)、長(zhǎng)江刀鱭***水產(chǎn)種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)名列其中。
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近年來,長(zhǎng)江水生生物資源持續(xù)衰退,物種瀕危程度加劇,白鱀豚、白鱘、長(zhǎng)江鰣魚等物種已多年未見,中華鱘、江豚等*度瀕危,“四大家魚”早期資源量比上世紀(jì)50年代減少了97%以上。同時(shí),由于多方面原因,目前長(zhǎng)江流域大多數(shù)水生生物保護(hù)區(qū)還沒有實(shí)現(xiàn)全面禁捕,甚至在一些保護(hù)區(qū),形成了“人與江豚爭(zhēng)食”的尷尬局面,保護(hù)區(qū)的保護(hù)功能削弱,全面禁捕迫在眉睫。農(nóng)業(yè)部爭(zhēng)取在兩年內(nèi)使長(zhǎng)江流域水生生物保護(hù)區(qū)捕撈漁民全部退出捕撈,實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)江流域水生生物保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)永久全年禁止生產(chǎn)性捕撈作業(yè)。目前,針對(duì)漁民退捕安置的工作難點(diǎn),農(nóng)業(yè)部、財(cái)政部、人力資源和社會(huì)保障部等部門正會(huì)同沿江省市政府加緊完善長(zhǎng)江捕撈漁民退捕轉(zhuǎn)產(chǎn)政策,計(jì)劃通過資金補(bǔ)助、就業(yè)服務(wù)、技能培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)支持、社會(huì)保障等措施,做好退捕漁民的安置保障。
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其實(shí),漁民們對(duì)相關(guān)政策早有耳聞,很多人都把今年刀魚捕撈當(dāng)作了*后一次。全面禁捕消息一出,多數(shù)漁民并沒有因“丟了飯碗”而恐慌。和陳佩根一樣的船老大們多了一份期待:“漁船報(bào)廢拆解,政府會(huì)給我們一定的補(bǔ)償。”
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