本報訊 3月24日,世界自然基金會(WWF與 中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所聯(lián)合舉辦的《中國城市 餐飲食物浪費報告》發(fā)布會暨“中國減少食物浪費聯(lián)盟”籌備 研討會在中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所舉行?;顒又荚诼?lián)合多方對話形成減少食物浪費社會共識,構(gòu)建“減少食物浪費聯(lián)盟”,共同為減少食物浪費出謀劃策。活動得到中華環(huán)保聯(lián)合會的支持,來自聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署、聯(lián)合國糧農(nóng)組織、國家糧食局外事司、中國農(nóng)學(xué)會、原農(nóng)業(yè)部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所、中國營養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟、瑞典環(huán)境科學(xué)研究院、沃爾瑪集團、南京財經(jīng)大學(xué)糧食經(jīng)濟學(xué)院等政府、企業(yè)、公益基金、科研機構(gòu)、NGO的專家學(xué)者、企業(yè)家等出席了會議并發(fā)言討論。
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當天,WWF聯(lián)合中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所發(fā)布《中國城市餐飲食物浪費報告》,由中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所王靈恩博士代表項目組進行介紹?!秷蟾妗饭卜譃槭澄飺p耗與食物浪費概念與特點、城市餐飲食物浪費透視、聚焦中小學(xué)生——不容忽視的食物浪費群體、食物背后的影響與代價、減少中國城市餐飲食物浪費行動呼吁五大部分。項目組歷經(jīng)兩年對北京、上海、成都和拉薩四個代表性城市366家餐館進行了實地調(diào)研。調(diào)研發(fā)現(xiàn),餐飲業(yè)人均食物浪費量為93克/人/餐,浪費率為11.7%。初步測算,2015年我國城市餐飲業(yè)僅餐桌上食物浪費量在1700至1800萬噸,相當于3000至5000萬人一年的食物量。其中,大型餐館、游客群體、中小學(xué)群體、公務(wù)聚餐等是餐飲食物浪費的“重災(zāi)區(qū)”。減少食物浪費需要政府、消費者、行業(yè)組織、餐飲行業(yè)等多部門主體的共同努力和行動。
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中科院地理資源所葛全勝所長說:“此次與世界自然基金會的合作,將科學(xué)成果轉(zhuǎn)化為面向各界的科學(xué)性與可讀性兼具的報告——《中國城市餐飲食物浪費報告》,向政府部門和社會各界深入淺出、通俗易懂地講清楚中國城市餐飲食物浪費及其背后的影響,告訴我們該如何行動,喚醒更多人對食物浪費行為的正確認識,具有重大而深遠的意義?!?
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世界自然基金會首席代表盧思騁先生在致辭中談及食物浪費對環(huán)境的影響,“到2012年,人類每年消耗了相當于地球生物承載力1.6倍的自然資源和生態(tài)環(huán)境修復(fù)能力。為了滿足人們對食物等物質(zhì)日益增長的需求,我們曾一度只注重生產(chǎn)要素的投入,包括農(nóng)藥、化肥、化石能源、淡水和土地等等。我們的‘盤中餐’,不再僅僅是‘粒粒皆辛苦’。”
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在嘉賓討論環(huán)節(jié)中,聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署國家項目規(guī)劃官員蔣南青、世界自然基金會市場項目主任金鐘浩、中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所研究員成升魁、農(nóng)業(yè)部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所研究員王東陽、聯(lián)合國糧農(nóng)組織專家岳秋實分別從全球趨勢、環(huán)境影響、研究意義等視角對減少食物浪費的意義和實踐進行了討論。
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在活動上,萬科公益基金會理事長、深圳市“一個地球自然基金會”理事會主席王石先生在研討會上從健康的角度呼吁減少食物的浪費,他提及過量飲食會導(dǎo)致肥胖、心血管疾病等健康問題,減少食物浪費也可以從養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣開始。
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世界自然基金會市場項目主任金鐘浩:“通過這個報告,世界自然基金會愿意與社會各界一道,形成共識,采取聯(lián)合行動,減少食物浪費和損失,使我們的消費和生產(chǎn)能夠限定在一個地球的生態(tài)承載能力范圍之內(nèi), 共同創(chuàng)造人類和自然和諧相處的美好未來。”
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《報告》發(fā)布后,會議繼續(xù)討論了中國“減少食物浪費聯(lián)盟”的行動框架,就聯(lián)盟成立的時間、活動形式、定位目標以及人物與活動等具體事宜進行了詳細探討和討論。
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