不講理的客人太多太多。其實他們不是來吃炒菜的，是要占這個位子。點一個炒菜是忽悠我們。我心里很明白。比如說他點了一個清炒雞毛菜，就坐在這里吃面，吃好了，菜沒上來，退！每天就是這樣退呀退呀……有的甚至外面買了點心進來。
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“吃頓飯，一定要我點滿三個菜，不然就讓我出去！”顧客小王想起3月23日在老半齋遇到的不順心事，心里還是覺得堵。“我一個人吃不了三個菜，何必強人所難，要我浪費呢？不是說豐儉自便嗎？”然而，服務員不容分說，向他下了“逐客令”：坐在這個位子上，至少要點3個炒菜！一氣之下，王先生起身離開了老半齋。
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3月27日中午，老半齋的朱經理說，他們把炒菜區的“入座門檻”提高到三個炒菜，目的是讓一些顧客入座時“想一想”，覺得不合算就到外面去吃。
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不點滿3個菜服務員不理
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王先生說，他以前也在老半齋吃過兩次飯。“那時候，店里并沒有要求顧客必須點三個菜才能坐在那里。”他點了一個炒菜，一盤白斬雞，服務員說白斬雞不是炒菜，不算在“三個炒菜”的指標內，他必須再點兩個炒菜才能繼續坐下去。
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“我一個人吃飯，不可能點那么多菜。”王先生說，他是一個學生，雖說三個菜的錢也付得起，但是這樣強人所難，讓人心里不愉快。“點多了，吃不完，不就浪費了嗎？”王先生認為，哪怕他只點一個菜，來的都是客，老半齋不應該那樣對待客人。
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據王先生說，他沒點滿三個菜，服務員就不給他下單。“也沒有明確叫我走，就到旁邊桌子去服務了，把我晾在那里，半天不理我。因為身邊顧客很多，看那架勢，他們覺得少我一個也無所謂。”
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這頓飯，王先生沒在老半齋吃，他感覺被老半齋怠慢，心里很堵。
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點兩份面點一盤菜不下單
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3月27日中午12點半，記者一行兩人來到福州路600號老半齋。雖然尚在飯點，但店堂內并沒有坐滿。
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記者走到店堂后面一排桌子邊上，看見過道旁有一塊黃框牌子豎著，上寫三個大字：“炒菜區”。下面括號內有一行小字：“三個炒菜入座”。
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由于這一排桌子上坐滿了人，記者走進后堂，看見有一張圓桌和一張小條桌空著，就在條桌邊落座。記者點了一份小籠包，一碗刀魚面，加一份白灼芥蘭。穿紅衣服的服務員記錄完畢后問：“還點什么？”
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“夠了，我們只要這么多。”“坐這里都得點三個炒菜。”
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“我們胃口小，只能吃這么多。”
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“兩個男人，你就算點三個炒菜，也不算多啊！”
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記者堅持不點三個炒菜，讓服務員下單，服務員不同意。服務員提醒記者說，不點滿三個炒菜，就只能到外面去吃。記者問在外面能吃到炒菜嗎？服務員說，可以吃面吃點心。
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隨后，服務員離開了，不再到記者的桌邊來。
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坐在旁邊一張桌子上的一位老先生說，為了能夠坐在這里吃，他已經點了三個菜。“您吃得完嗎？”老先生說：“分量不大，應該能吃完。”這個時候，老先生的菜還沒有上。
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在老先生同一張桌子上拼桌就餐的一對老年夫妻，的確只點了三個菜：熗拌腰花、酒香草頭以及薺菜黃魚羹，總共112元，另加了兩碗飯。酒香草頭和薺菜黃魚羹他們只吃了一半。他們說：“112元，不貴。”
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老半齋稱此舉是提高門檻
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面對記者的疑問，老半齋的大堂經理朱女士給出了一個讓人不好理解的理由：退菜的客人太多了，他們提高門檻，讓要在這里落座的顧客想一想，覺得不合算就走。
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記者：服務員說一定要點三個菜才能坐在這里，是什么原因呢？
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經理：看，我們的牌子寫在那里的。
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記者：為什么是三個呢？為什么不是兩個一個呢？
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經理：沒有為什么，這是公司規定的。
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記者：我們點了兩個點心和一個炒菜，為什么不可以坐在那里呢？
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經理：我們這里要三個炒菜入座。
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記者：目的是什么？
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經理：有的客人很急的，跑進來，點一個菜，馬上就要吃，可是這里要等半個小時。半個小時等不及的，就跟我們退。我們碰到這種情況很多，點了退退了點，我們的勞動力也是錢呀。
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記者：這樣的顧客，點一個菜和三個菜有什么區別？就算他們點三個菜也一樣要退呀。
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經理：我就會對他說，你點三個菜，要半個小時。我跟他說清楚。
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記者：可是剛才服務員并沒有跟我們說，我們也沒有說上菜慢了就退。
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經理：不講理的客人太多太多。其實他們不是來吃炒菜的，是要占這個位子。點一個炒菜是忽悠我們。我心里很明白。比如說他點了一個清炒雞毛菜，就坐在這里吃面，吃好了，菜沒上來，退！每天就是這樣退呀退呀……有的甚至外面買了點心進來。
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記者：點三個炒菜和點一個炒菜，都是顧客，這跟你們的座位有什么關系？
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經理：點三個炒菜，心態就不一樣呀！有的顧客一聽要點三個菜，要這么多錢，他心里一盤算，就走了，到外面去吃。
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記者：這么說，三個炒菜是一個門檻？
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經理：對對。
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