近來，“三杯雞 米飯”火遍長春各大校園周邊， 食品包裝上宣稱“一直被模仿，從未被超越！”然而學生和家長們不知道的是，這種雞米飯 雞肉原料加工環節的衛生條件卻讓人堪憂。
?
長春市 食藥監局食品稽查分局聯合長春市公安局凈月分局福祉大路派出所民警經過近一個月的 調查，于3月26日早上成功端掉一個生產雞肉半成品的“ 黑作坊”，現場骯臟不堪， 醬料放在廁所里。執法人員順藤摸瓜發現，“黑作坊”原料竟然送往吉林農業大學和吉林大學南校區的“三杯雞米飯”。
?
摸查
蹲守“黑作坊”一個月后收網
?
日前，有長春市民舉報在生態大街與天勤路交會處有一家生產雞肉半成品的“黑作坊”，引起長春市食藥監局食品稽查分局和長春市公安局凈月分局福祉大路派出所的高度重視。
?
這間“黑作坊”隱藏在一片準備拆遷的棚戶區內，四周院墻高大，只能從大門觀察到內部。執法人員發現，加工人員早出晚歸，平時大門緊閉。而且進出棚戶區只有一條狹窄的土路，外來人員和車輛非常顯眼，給調查工作帶來很大難度。執法人員克服困難，經過一個月蹲守，逐漸摸清了這個“黑作坊”的送貨規律。
?
“周一時送的貨*多，是端掉黑窩點的好時機。”一名執法人員對新文化記者說。
?
26日早上6點10分，食藥監執法人員和派出所民警經過周密的準備，直奔“黑作坊”。6點30分，負責偵查的執法人員發現，“黑作坊”工作人員打開大門準備外出送貨，執法人員立即行動，將兩名加工人員和一名送貨司機堵在屋內。
?
現場
包裝盒、飲料杯和垃圾放一起
?
新文化記者在現場看到，黑作坊骯臟不堪，原料、餐具包裝和垃圾隨意堆放在一起。在大門的倉房里，堆放著二三十箱餐盒，一輛小貨車上裝著10多箱分割后的雞肉和幾桶腌料蘸料，準備外出配送。
?
加工雞肉場地位于居民房，有100多平方米，一進門就能聞到刺鼻的臭味，到處都是雜物。裝肉的塑料筐未經過任何清洗消毒，沾著血水和雞肉。蘸料和腌料擺放在廁所中央，用廢舊的蠔油、醬油和豆油桶裝著，外表面都是污漬，桶上也沒有任何標識和生產日期。執法人員隨即現場取樣進行調查。
?
在旁邊一間水房里，加工人員抽取地下水浸泡和沖洗雞肉，水槽中的污水散發著難聞的氣味。除了一瓶洗滌液，沒有任何衛生清潔設備。一名加工人員稱，每天他們要分割三四百斤的雞肉，這些雞肉被腌漬以后，配送到各家飯店。
?
“腌漬雞肉使用什么調料知道嗎？”食藥監執法人員問道。“不知道，老板送來的腌料，從來不告訴我們里面使用什么配料。”該加工人員說。他們兩人每天負責把雞肉切丁，豬肉切條，牛肉切成骰子塊。因為雞肉需求量大，所以切雞肉是*多的。按照10斤雞肉添加二兩半腌料的比例腌漬，然后放進冰箱備用。在臥室墻上粘貼的一張操作規程上，清楚注明雞肉庫存保持在700斤。隨后執法人員在屋內3個大冰箱里發現存放著大量雞肉，門口丟棄的雞肉包裝袋就裝滿兩個編織袋。
?
在一間倉庫內，一次性雞米花、大雞排、薯條包裝盒和飲料杯與垃圾堆放在一起。在這種骯臟的衛生條件下，餐盒包裝上印著“三杯雞米飯”，聲稱“一直被模仿，從未被超越。你的小資生活，從這里開始”。
?
調查
加工人員竟然上前阻撓執法
?
現場查獲的交易記錄顯示，這家“黑作坊”從去年10月3日開始加工肉制品，僅當月*多**出貨的雞肉和豬肉就達到225公斤。加工人員卻謊稱自己是年后被雇來的，對此并不知情。
?
調查過程中，民警想要帶走送貨司機進一步調查，現場加工人員竟然上前阻撓執法，辱罵執法人員。
?
調查中，送貨司機也企圖蒙混過關，稱不知道這些肉制品將被送往哪家飯店。執法人員找到帶有“三杯雞米飯”的外包裝后，他又謊稱不知道路。然而在前期的調查中，執法人員對送貨車跟蹤發現，這些肉制品被送往長春多家大學周邊的飯店，送貨司機只得交代部分飯店。
?
長春市食藥監局食品稽查分局副局長耿振海表示，該肉制品加工點達不到國家對食品衛生的相關規定要求，屬于典型的“黑作坊”。調料沒有標明配料、生產廠名廠址、生產日期等信息，不符合《 食品安全法》要求。下一步，食藥監局將與公安機關對“黑作坊”的負責人進行調查，對食品流向進行追蹤。*后，執法人員將現場近500公斤肉制品、油炸食品、調味品查封，將對肉制品進貨渠道進行詳細調查。
?
進展
兩家大學旁三杯雞米飯被查出問題
?
當天，執法人員順藤摸瓜，來到“三杯雞米飯農大店”。在飯店后廚保鮮柜內，執法人員當場查獲幾十斤“黑作坊”配送的雞肉、兩桶腌料和大量外賣包裝。
?
耿振海表示，餐飲企業在采購食品原料時，應當索取產品的合格證明，比如食品檢驗報告、生產許可證明，但這家飯店把關不嚴，購進渠道來源不明的原料，沒有履行索證索票的責任。同時，執法人員發現，這家飯店后廚衛生狀況非常差，廚房到處都是油漬，剩菜隨意擺放在灶臺邊。臭鞋墊隨意丟在冰柜上，強力粘鼠板就在調料架旁邊。隨后執法人員聯系飯店負責人進行調查。
?
據了解，目前“三杯雞米飯”在長春各大校園周邊共有17家連鎖店。這家被調查的“三杯雞米飯”飯店距離吉林農業大學校門不到50米。執法人員的出現立即引起在校大學生和周邊居民的注意。“我還吃過這家的雞米飯呢！”在校大學生孫同學介紹，每天很多同學都來這家飯店吃飯，還有人點外賣，其中雞米花、大雞排和薯條等零食尤其受女同學歡迎。
?
耿振海介紹，根據調查，此次查獲的“黑作坊”加工的肉制品主要銷往部分“三杯雞米飯”門店，分布在市內各個城區。執法人員調查發現，這家“黑作坊”沒有營業執照和食品衛生許可證，加工人員也沒有從業人員健康證。隨著調查的深入，執法人員還發現這家“黑作坊”加工的肉制品被送到了吉林大學南校區的“三杯雞米飯”。
?
目前，食藥監和公安部門已經對“黑作坊”和兩家“三杯雞米飯”飯店立案調查。
?
?
返回頂部
400-101-7153
15201733840