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北京中小學幼兒園食堂拒絕高風險食品

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? ? 食品安全、 健康飲食要納入教育教學內容;不得 采購、制售冷食類、生食類、裱花 糕點以及 四季豆等高風險 食品;配備食品安全 管理人員……日前, 北京市教委下發通知,要求做好 學校食品安全管理工作,并對在校師生用餐安全作出了詳細規定。
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  通知要求學校要將食品安全、健康飲食納入教育教學內容。每學期組織開展食品安全專題教育,并將食品安全與主題班會、課外實踐等活動緊密結合。通過舉辦“學校 食堂開放日”、“食品安全宣傳周”和“食品安全知識進校園”等活動,普及相關科學常識,有效提升師生食品安全意識和防范能力。市教委要求,各區教委要嚴格督促學校落實食品安全校長(園長負責制,督促學校配備專(兼職食品安全管理人員,與行政區域內 中小學校( 幼兒園、供餐企業簽訂食品安全責任書,明確食品安全主體責任,建立實施學校食堂、供餐企業食品安全監管信用檔案,記錄食品安全監管信用信息,將食品安全列為學校年度考核的關鍵指標。
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  采用外送餐供餐的學校,要嚴格供餐企業準入管理。供餐企業必須通過區教委統一組織招標,要把食品安全作為遴選供餐企業的重要標準。學校外購集中用餐應當為當餐加工,不得采購冷食類、生食類、裱花糕點以及四季豆等高風險食品。自建食堂的學校,要建立健全食堂食品安全管理制度。比如,建立并執行食堂從業人員健康管理制度和培訓制度,食堂從業人員培訓合格后方能上崗;建立食堂食品安全追溯體系,保證食品可追溯;要在食堂操作間等重要區域建立嚴格的安全保衛措施,嚴格禁止非食堂從業人員未經允許進入食品處理區;嚴禁采購、宰殺活禽,確保食品原材料安全。按照規定,中小學、幼兒園的食堂原則上不得制售冷食類、生食類、裱花糕點以及四季豆等高風險食品。
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  據悉,今年北京市教委還將繼續推進“陽光餐飲”工程建設。按照規劃,2018年12月底前,實現中小學、幼兒園食堂參與率達到80%以上的目標;同時在全市高校全面實施“陽光餐飲”工程。
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