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濟寧發布春季餐飲服務食品安全消費預警 學校食堂禁用四季豆、黃花菜

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? ? 隨著氣溫升高,各類 病原微生物生長繁殖,易引發群體性 食物中毒 事件。日前,濟寧市 食品藥品監督管理局發布2018年春季 食品安全預警公告,提醒 消費者增強食品安全意識, 學校 食堂、建筑工地食堂、群體性聚餐場所等 餐飲 服務單位要 預防發生集體性食物中毒。
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  各餐飲服務單位要把好食品進貨關,嚴格執行食品采購索證索票登記驗收制度,嚴禁采購證照不全和來源不明的食品及食品原料,確保所采購食品安全。把好食品貯存關,嚴格按照食品標簽所示保存條件存放食品,堅持先進先出原則,盡可能減少庫存,保持食品原料新鮮,嚴禁使用過期及食品質量發生變化的食品。把好食物加工操作關,嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》操作,防止食物生熟葷素交叉污染,加工好的成品要縮短待餐時間,禁止直接使用隔餐食品,嚴禁使用亞硝酸鹽,禁止加工食用 四季豆、 黃花菜、發芽馬鈴薯、野生菌、自制豆漿等有潛在風險的高危食品,禁止制售涼菜和外購熟食涼菜。把好餐飲具清洗消毒保潔關,餐具清洗消毒應嚴格按照一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔程序進行。
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  外出就餐時,消費者要選擇具有餐飲服務許可證或食品經營許可證的餐館就餐,建議選擇餐飲食品安全監督量化級別(即懸掛于各餐飲單位大笑、微笑、平臉的A、B、C較高的餐飲單位就餐。
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  就餐過程中如發現餐飲單位供售的食品腐敗變質、感官性狀異常的,應及時撥打“12331”投訴舉報熱線或12345市長公開電話向當地食品藥品監管部門投訴舉報。
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   不輕易采摘沒食用過的山野菜
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  春季是細菌滋生的活躍期,易發生細菌性食物中毒事件。消費者必須預防細菌性食物中毒,食物要煮熟煮透,隔夜飯菜必須冷藏保存,食用前確保未腐敗變質,并加熱徹底后方可食用,注意慎食生菜涼菜。此外,隨著天氣變暖,蕨菜、香椿等山野菜逐漸上市,成為人們餐桌上的美食。
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  市食藥局提醒市民預防植物性中毒,在享用原生態、綠色的天然美食時,要把握好食用量,不輕易采摘、食用自己不了解或沒有食用過的山野菜,預防食用山野菜等造成植物性中毒。
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  此外,冬天腌制的酸菜咸菜中,隨著氣溫升高,亞硝酸鹽的含量增加,一次性食用過多或食用已變黏的酸菜咸菜,容易引發亞硝酸鹽中毒。發芽或變色的土豆含有大量龍葵素,食用后易引起中毒。生角豆中含有皂素和紅細胞凝集素兩種毒素,皂素會強烈刺激消化道,凝血素具有凝血作用,豆角一定煮熟煮透方可食用。
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