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紅棗配蝦皮能吃中毒?又是謠言

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

  近日,網(wǎng)絡(luò)上一篇名為《老人吃 紅棗 中毒過世!吃紅棗千萬不能搭配它!》的文章,引起大量網(wǎng)友轉(zhuǎn)發(fā)。
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  對此,沈陽市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布專題辟謠稱,一次至少要吃40公斤的海蟹,或者一次吃下150公斤蝦,才有機(jī)會產(chǎn)生有毒害作用的砒霜。
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  文章寫道:“千萬不要把紅棗和 蝦皮一起吃,一位老奶奶愛吃紅棗,有**突然口吐白沫,去醫(yī)院檢查是因?yàn)榧t棗和蝦皮同吃,產(chǎn)生了類似砒霜的毒素。”
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  另外,文章中還講述了紅棗和動物內(nèi)臟、牛奶以及食物相克的“真實(shí)案例”。
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  近日,沈陽市食品藥品監(jiān)督管理局辟謠稱,在營養(yǎng)學(xué)和食品安全理論中,并沒有食物相克的說法,至今也未發(fā)現(xiàn)真正因?yàn)椤笆澄锵嗫恕睂?dǎo)致的食物中毒案例及相關(guān)報道。
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  紅棗主要含有維生素C和β-胡蘿卜素,如果紅棗與海鮮中的砷能產(chǎn)生砒霜中毒,那么至少要吃40公斤的海蟹。
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  謠言中還提到紅棗和動物肝臟同吃會破壞維生素,肝臟內(nèi)主要含有維生素A和維生素B2,與大棗中維生素C以及β-胡蘿卜素之間不會產(chǎn)生作用。
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  食物相克,其實(shí)就是兩種食物所含有的化學(xué)物質(zhì)相遇發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生某種危害人體健康的毒素。
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  事實(shí)上,海產(chǎn)品中有機(jī)砷絕大部分是穩(wěn)定的,微量的無機(jī)砷在體內(nèi)很快就會被代謝出去,并不會跟維生素C反應(yīng)生成砒霜;即使有可能發(fā)生反應(yīng),還存在劑量多少的問題,一次吃下150公斤蝦,才有機(jī)會產(chǎn)生毒害作用的砒霜。
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