欧洲处破女www人鲁,亚洲无玛,国产bbaaaaa片,三年片在线观看免费播放大全电影国语版

百檢網(wǎng)首頁 我的訂單 400-101-7153

北京:餐飲人眼中的年夜飯變遷

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

  張本盛,云南大理人, 北京半山腰 餐廳總經(jīng)理。半山腰是張本盛在北京涉足 餐飲業(yè)的第3家餐廳,2017年年中開業(yè)。另外兩家是分別開業(yè)于2010年和2015年的滇客滇來與無量山下。說到開起這三家餐廳以來的變化,張本盛感受*強烈的是消費需求的升級。開滇客滇來時,開在北京的云南菜餐廳追求地道,特別強調(diào)云南符號,所以都帶有少數(shù)民族、民俗化的風(fēng)情。2015年無量山下開始“去民俗化”,追求反應(yīng)大理美好日常的本真風(fēng)格。2015年, 中國人均GDP超過8000美元,這是一個消費大變化的轉(zhuǎn)折點。人們對就餐的需求不再僅僅滿足于味道好、服務(wù)好,而更多留意美食帶來的體驗感,美食與人的關(guān)系、美食與情感的關(guān)聯(lián)以及某種生活情境的場景感。
?
  與**次在餐廳過年的張本盛不同,香港人古志輝是北京華聯(lián)(SKP餐飲管理有限公司“北京廚房”董事長,至今已有大約10年的年夜飯時光都是在餐廳里度過。
?
  SKP商場大年三十這天下午六點關(guān)店,但食客們預(yù)訂餐廳年夜飯的需求很旺,不斷被顧客詢問,餐廳為此加開了年夜飯專場,30多桌年夜飯被預(yù)訂一空。古志輝介紹,年夜飯里廣東人喜愛的幾樣好彩頭的菜品不能少,代表團圓和聚寶盆的“盆菜”,代表好事的“旺市金蠔”,寓意年年有余的“清蒸魚”,代表圓滿的丸子,都是點餐率非常高的。由古志輝研發(fā)的創(chuàng)新性的招牌粵菜也很受歡迎,融合國際風(fēng)味的菜品更受到都市食客青睞。
?
  古志輝說,過年過節(jié),在外就餐的人越來越多了,過去大年三十全家動手做的人還比較普遍,大年初一、初二在外就餐的人逐漸增多。如今,年夜飯也普遍選擇在餐廳吃了。餐廳就餐的比例增加,一方面因為餐廳日益多元化,給顧客提供的選擇越來越多樣,不同人群、口味需要的顧客很容易找到中意的選擇。另一方面,從食客看,以往生活不夠富裕的年代,吃年夜飯能嘗到平時吃不到的食物,可以解饞,如今經(jīng)濟發(fā)展,生活富足,吃年夜飯的意義更多在于家人的團聚、情感的交流和休閑享受,到餐廳吃完全可以實現(xiàn)這一訴求。
?
  以前在星級酒店做主廚,現(xiàn)在到社會餐飲做合伙人,古志輝認為,雖然身份轉(zhuǎn)化,時代變化,一些餐廳的基本成功之道還是不變的,出品質(zhì)量高、服務(wù)好、價格公道、環(huán)境舒適,是餐廳受歡迎的核心。
?
  和古志輝一樣已經(jīng)有10年沒有回家過年的還有陳宴明,四川眉山人,眉州東坡北京泛海店行政總廚。談到10年來感受到的變化,陳宴明說,一是菜品出品越來越系統(tǒng)化,四季菜譜每季迭代,每季有不同的主打食材,比如春季的春筍、夏季的竹蓀、秋季的黑雞、冬季的豌豆尖;二是菜單日益向健康好味道改良。
?
  除夕當(dāng)天,該酒店接待了6輪預(yù)訂年夜飯的顧客,銷售額是平日的一倍多。分析年夜飯的生意為什么會這么火爆,陳宴明認為,一是堅持,從進入眉州東坡起,集團一直堅持春節(jié)營業(yè),老顧客都已經(jīng)知道眉州春節(jié)供應(yīng)年夜飯。今年春節(jié)泛海店的年夜飯,從2017年10月起開始預(yù)訂,到12月底基本就預(yù)訂一空了。二是消費者觀念改變,70后、80后甚至90后成為年夜飯消費的主導(dǎo)者,年輕一代重視高效率,認同經(jīng)濟社會發(fā)展帶來社會化分工提供的便利,享受美味的食物和團圓的時光,不需要通過親手準備食物來實現(xiàn)。
百檢網(wǎng)專注于為第三方檢測機構(gòu)以及中小微企業(yè)搭建互聯(lián)網(wǎng)+檢測電商服務(wù)平臺,是一個創(chuàng)新模式的檢驗檢測服務(wù)網(wǎng)站。百檢網(wǎng)致力于為企業(yè)提供便捷、高效的檢測服務(wù),簡化檢測流程,提升檢測服務(wù)效率,利用互聯(lián)網(wǎng)+檢測電商,為客戶提供多樣化選擇,從根本上降低檢測成本提升時間效率,打破行業(yè)壁壘,打造出行業(yè)創(chuàng)新的檢測平臺。

百檢能給您帶來哪些改變?

1、檢測行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測;

2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;

3、工程師一對一服務(wù),讓檢測更精準;

4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;

5、自助下單 快遞免費上門取樣;

6、周期短,費用低,服務(wù)周到;

7、擁有CMA、CNAS、CAL等權(quán)威資質(zhì);

8、檢測報告權(quán)威有效、中國通用;

客戶案例展示

  • 上海朗波王服飾有限公司
  • 浙江圣達生物藥業(yè)股份有限公司
  • 天津市長慶電子科技有限公司
  • 桑德斯微電子器件(南京)有限公司
  • 上海嘉疊貿(mào)易有限公司
  • 上海紐特絲紡織品有限公司
  • 無錫露米婭紡織有限公司
  • 東方電氣風(fēng)電(涼山)有限公司
  • 寧波圖米文具用品有限公司
  • 江蘇力之創(chuàng)特種裝備制造有限公司

相關(guān)資訊

暫無相關(guān)資訊

行業(yè)熱點

百檢網(wǎng)
主站蜘蛛池模板: 京山县| 宁南县| 洛阳市| 诸城市| 莱西市| 介休市| 丘北县| 五河县| 昂仁县| 内黄县| 遂宁市| 阿图什市| 东台市| 淅川县| 什邡市| 卓尼县| 搜索| 多伦县| 芜湖县| 淮南市| 长治市| 阿巴嘎旗| 临沭县| 峡江县| 福建省| 当涂县| 顺义区| 民丰县| 子长县| 长寿区| 雷波县| 象山县| 牙克石市| 腾冲县| 清新县| 金门县| 康平县| 新晃| 安顺市| 蕉岭县| 通化县|