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懷舊食品和飲料不能只靠情懷消費

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

?　　 北京一款在上世紀90年代初非常紅火，而今已經消失多年的老牌 飲料，廠商重新生產后在 電商平臺上高調復活，首批10000箱在3個小時內被賣光。網上甚至出現了倒賣 黃牛，原價69元一箱被炒作到150元，許多70后、80后 消費者傾囊購買。
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　　事實上，這樣的老牌 食品飲料復活后熱銷并非孤例。之前，類似的朋友圈刷屏產品還有某糕點***的羊肉串、某老牌食品企業的汽水和冰淇淋，消費者們在致敬童年的同時，當然也沒忘記掏腰包。
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　　這些產品復活后火熱的背后，其實是一代消費者共同的社會心理。童年時，這些定價其實并不高的食品和飲料，在零花錢有限的兒童看來，其實是難得的“奢侈食品”，而市場上同類產品有限，也讓這些兒童對相應品牌產品記憶猶新。成年之后，當他們有充足的消費能力時，自然對相應品牌的產品情有獨鐘。
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　　不過，除卻情懷之外，生產和經營廠商和消費者“粉絲”們必須意識到，在當下市場，與這些懷舊食品和飲料存在競爭關系的同類產品還有很多，這些兒時時尚的“奢侈食品”，在如今的市場上早已稀松平常。
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　　不論是食品還是飲料，其在市場上生存都需要高額的投放量，只有這樣才能占領市場。當消費者們反映這些懷舊食品和飲料供不應求甚至賣斷貨時，也應當意識到，這說明相應產品的市場投放量有限，或者說，到底市場未來效果如何，還有待驗證。
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　　畢竟，消費者的情懷時間是有限的，抱有情懷的消費者人群也是有限的，并且這些消費者往往集中在某一地域，這與當年的商品供應模式不無關系。
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　　其實，這些食品和飲料復活之后，口味、定位和性價比與當初并無太多區別，而當年這些品牌沒落乃至消失，背后勢必有沒落或消失的原因。70后、80后的童年和少年時光，經歷了商品市場從限制到放開的全過程，這些商品在后來也經歷了其它品牌侵蝕市場份額的過程，并*終退出市場。或者說，如果當年這些食品和飲料能夠長期守住市場地位，今天就不會有此番“復活”大戲，而應當是 “長盛不衰”，甚至品牌影響力已經從某一地域擴至全國。
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　　正因如此，相關企業切莫沉浸在產品熱銷帶來的欣喜中，而是要深入剖析當初產品衰落的原因，從對過往經驗的總結和對當下市場的分析中，找到產品新的核心競爭力所在，并將其發揮。
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　　一款真正在市場上賣座的產品，其目標消費群體應當能夠超越地域和年齡層局限。當消費者認為，他購買一款食品和飲料不是因為昔日情懷，而認定是一種消費時尚時，我們才能說，這款食品和飲料迎來了真正的回歸。
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