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好嚇人!上饒有人用變質(zhì)大米榨粉,可能你都吃過(guò)……

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

?  2月5日, 江西上饒信州區(qū)市場(chǎng)和質(zhì)量 監(jiān)督 管理局三江分局執(zhí)法人員在日常 檢查過(guò)程中,發(fā)現(xiàn)茅家?guī)X街道上甘路一家 食品 小作坊無(wú)照無(wú)證從事濕 米粉 生產(chǎn)加工。

   查獲的加工原料大米
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  據(jù)了解,該作坊自2017年11月份起就開(kāi)始生產(chǎn)加工濕米粉,且未取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品小作坊登記證。執(zhí)法人員在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)有200余袋大米,其中有37袋大米粗糙發(fā)黃,涉嫌使用變質(zhì)食品原料加工食品。執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)責(zé)令當(dāng)事人停止加工生產(chǎn),并將大米給予查封。隨后,執(zhí)法人員將大米和加工好的濕米粉送到市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)所檢測(cè),將根據(jù)檢測(cè)結(jié)果做進(jìn)一步處理。

   這些加工原料都被封存
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   食用發(fā)霉大米有什么危害
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  發(fā)霉大米也就是大米出現(xiàn)霉變現(xiàn)象并呈現(xiàn)出黃色。霉菌中包含真菌產(chǎn)生的黃曲霉素,它是島青霉、桔青霉、黃綠青霉的有毒代謝物的統(tǒng)稱(chēng)。
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  黃曲霉毒素中毒癥狀表現(xiàn)為發(fā)燒、腹痛、嘔吐、食欲減退等,是誘發(fā)肝癌的主要危險(xiǎn)因素之一,肝部會(huì)有病變,2~3個(gè)月后肝臟腫大、肝區(qū)疼痛、黃疸、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常,還可能伴有心臟擴(kuò)大、肺水腫,甚至痙攣、昏迷等,多數(shù)患者在晚期會(huì)有直腸、肝、胃大出血現(xiàn)象。
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  醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)人士指出,食用“致癌大米”雖然其一次性的毒性沒(méi)有這么大,但長(zhǎng)期食用將無(wú)疑會(huì)致癌。因?yàn)辄S曲霉毒素是目前發(fā)現(xiàn)的*強(qiáng)的生物致癌物,試驗(yàn)表明,其致癌所需時(shí)間*短僅為24周。
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   怎樣鑒別大米發(fā)霉
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  大米發(fā)霉**表現(xiàn)出色澤和氣味異常,可通過(guò)基本的“聞、看、摸”來(lái)判斷。
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  聞:如聞到大米有異味,這是發(fā)熱霉變的先兆,處于霉變?cè)缙诘拇竺祝愇恫⒉幻黠@。
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  看:1、出現(xiàn)脫糠:因米粒潮濕,粘附糠粉或米粒上未碾盡的糠皮浮起,可看到米粒顯得毛糙、不光潔。2、起眼:由于大米胚部組織較松,含蛋白質(zhì)、脂肪較多,霉菌先從此侵蝕,使胚部變色,俗稱(chēng)“起眼”。3、起筋:米粒側(cè)面與背面的溝紋呈白色,繼而成灰白色,故稱(chēng)起筋,米的色澤發(fā)暗。
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  摸:由于大米和微生物的強(qiáng)烈呼吸,局部水分凝結(jié),米粒潮濕,稱(chēng)為出汗,其硬度下降,散落性降低,用手握可以成團(tuán)。
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  當(dāng)儲(chǔ)存大米出現(xiàn)起眼和起筋等現(xiàn)象時(shí),大米發(fā)霉程度已比較明顯。這時(shí)必須攤晾和通風(fēng),及時(shí)處理,以防繼續(xù)變質(zhì)。
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  在大米早期發(fā)熱霉變過(guò)程中,米質(zhì)損失不明顯,如及時(shí)處理,不影響食用。可于做飯前盡量碾去皮層,用清水多搓洗幾遍,傾去水中浮物、米糠,降低大米中霉菌毒素的含量。
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  一旦霉變嚴(yán)重,不可食用,否則會(huì)引起肝臟損害,人體中毒癥狀。
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