餐飲食品11大類食品1569批次樣品，有40批次樣品檢出不合格。 ?
近四成微生物指標(biāo)不合格
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據(jù)不合格名單顯示，有15批次樣品檢出微生物指標(biāo)不合格，其中，有13批次檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，分別為：標(biāo)稱河南省金路達(dá)食品科技有限公司生產(chǎn)的趙記油茶 （核桃仁；標(biāo)稱河南省佳昕食品有限公司生產(chǎn)的風(fēng)味蝦（調(diào)味面制食品；標(biāo)稱武陟縣世佳食品有限公司生產(chǎn)的豆瓣干（調(diào)味面制食品；標(biāo)稱武陟縣同輝食品有限公司生產(chǎn)的武陟油茶（中老年；標(biāo)稱河南省武陟縣武懷食品有限公司生產(chǎn)的4批次武陟油茶；標(biāo)稱溫縣宇微食品有限公司生產(chǎn)的嘿！辣面（調(diào)味面制食品；標(biāo)稱平江縣勝源食品廠生產(chǎn)的根根香；標(biāo)稱鄭州市帥龍紅棗食品有限公司生產(chǎn)的酸棗糕；標(biāo)稱河南省武陟縣鑫星油茶廠生產(chǎn)的武陟油茶（懷山藥、武陟油茶（五谷雜糧。其中的1批次由河南省武陟縣武懷食品有限公司生產(chǎn)的武陟油茶同時還檢出大腸菌群超標(biāo)。
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另外，衛(wèi)輝市萬隆商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱河南妙味佳食品有限公司生產(chǎn)的香酥饃片檢出霉菌超標(biāo)；淘寶網(wǎng)知蜂思源蜂業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱長葛市知蜂思源蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的 [知蜂思源]荊條花蜜500g檢出嗜滲酵母計數(shù)超標(biāo)。
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超限量使用食品添加劑的情況不在少數(shù)
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不合格名單還顯示，14批次樣品檢出超范圍或超限量使用食品添加劑的情況。檢出防腐劑混合使用時各自用量占其*大使用量的比例之和大于1的樣品*多，有12批次。這12批次產(chǎn)品中，有4批次還同時檢出苯甲酸及其鈉鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)。值得注意的是，其中一款由鶴壁市淇濱區(qū)鑫祥瑞超市銷售的標(biāo)稱原陽縣宇康食品廠生產(chǎn)的黃金 面包被查出涉嫌 假冒。
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另外2批次為，鄭州高新區(qū)陸楊胡辣湯店銷售的小油條和鄢陵縣丁家燴面館銷售的炸丸子，檢出鋁的殘留量超標(biāo)。
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《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑在混合使用時，各自用量占其*大使用量的比例之和不應(yīng)超過1，其他的食品添加劑在使用時也應(yīng)不超過相關(guān)的限量。
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5批次食用農(nóng)產(chǎn)檢出獸藥殘留、重金屬超標(biāo)
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5批次食用農(nóng)產(chǎn)品中，3批次檢出違規(guī)獸藥，分別為：周口黃淮物流港農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場有限公司誠信水產(chǎn)銷售的河蝦、鄭州市金水區(qū)王記水產(chǎn)品商行銷售的清江魚檢出呋喃唑酮代謝物；由鄭州市二七區(qū)三鮮禽蛋商行銷售的旺世源土雞蛋檢出氟苯尼考。
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另外，周口太昊路18號黃淮大市場建紅水產(chǎn)銷售的中華鱘檢出恩諾沙星超標(biāo)，周口市黃淮市場東區(qū)海鮮區(qū)10號大連活海鮮批發(fā)銷售的大閘蟹檢出鎘超標(biāo)。
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《動物性食品中獸藥*高殘留限量-農(nóng)業(yè)部235號公告》中規(guī)定》中規(guī)定，氟苯尼考在產(chǎn)蛋雞中禁用；呋喃唑酮則被列為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出；恩諾沙星在動物肌肉中的*高殘留限量為100μg/kg。《GB 2762-2017 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》中規(guī)定的鎘在甲殼類中的限量應(yīng)不超過0.5mg/kg。
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3批次白酒酒精度不符合標(biāo)準(zhǔn)，其中一款涉嫌假冒
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由浚縣白寺鄉(xiāng)龍華副食品店銷售的標(biāo)稱鹿邑縣宋河大曲酒廠生產(chǎn)的鹿州大麯濃香型白酒、鶴壁市淇濱區(qū)豫鵬量販銷售的標(biāo)稱鹿邑縣宋河大曲酒廠生產(chǎn)的新一代大曲白酒（濃香型白酒、滑縣圣君超市留固店銷售的標(biāo)稱河南汝陽縣杜康村酒泉酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次汝陽杜康商務(wù)專用酒3款白酒檢出酒精度不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。其中檢出的汝陽杜康商務(wù)專用酒被查出涉嫌假冒。
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酒精度是指在20℃條件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的乙醇。產(chǎn)品明示質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求規(guī)定，酒精度含量應(yīng)符合其標(biāo)簽明示值±1.0度。酒精度不合格主要原因可能是企業(yè)對產(chǎn)品質(zhì)量控制不嚴(yán)、包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)損失、低度酒冒充高度酒等。
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3批次進(jìn)口面包檢出過氧化值、酸價不達(dá)標(biāo)
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除上述產(chǎn)品外，鄭州悅家商業(yè)有限公司花園店銷售的標(biāo)稱進(jìn)口商為家樂福（上海供應(yīng)鏈管理有限公司、中商集團(tuán)經(jīng)濟(jì)合作有限公司（原產(chǎn)國：法國經(jīng)銷的家樂福香脆烤面包干檢出過氧化值（以脂肪計超標(biāo)；大商集團(tuán)商丘新瑪特購物廣場有限公司梁園分公司銷售的標(biāo)稱北京嘉盛行商貿(mào)有限公司（原產(chǎn)國：意大利經(jīng)銷的捷森牛角面包（可可夾心和捷森牛角面包（蛋奶夾心檢出酸價（以脂肪計超標(biāo)。
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《 GB 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》中規(guī)定，面包中過氧化值應(yīng)不超過0.25 g/100g，酸價應(yīng)不超過5mg/g。
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河南省食品藥品監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級食品藥品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理；對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求鄭州、開封、洛陽、安陽、鶴壁、新鄉(xiāng)、焦作、許昌、南陽、商丘、周口、濟(jì)源、滑縣、鹿邑食品藥品監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。
? ? ? 相關(guān)報道： 河南省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于2018年第2期食品安全監(jiān)督抽檢情況的通告
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