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酸奶進口量逐年攀升 選購產(chǎn)品要“三看”

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

?  日前,記者從 天津 檢驗檢疫局獲悉,2017年經(jīng)該局檢驗檢疫的 發(fā)酵乳 進口量達1090噸,貨值約173萬美元,同比分別增長114%、20.5%。據(jù)了解,天津口岸進口發(fā)酵乳來源國主要有 德國、 澳大利亞、波蘭等。
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  發(fā)酵乳即人們俗稱的 酸奶,近年來隨著國內(nèi)消費水平的提升,進口酸奶走俏,進口量逐年攀升。據(jù)了解,酸奶可分為發(fā)酵乳和風味發(fā)酵乳兩大類,其主要區(qū)別在于發(fā)酵乳的原料是****的生牛(羊乳或乳粉,且不允許添加食品添加劑、營養(yǎng)強化劑、果蔬和谷物雜糧等其他成分,所以嚴格意義上的酸奶口味較差,但勝在健康。風味酸奶的原料為80%以上的生牛(羊乳或乳粉,并且允許添加其他成分以調(diào)節(jié)口味,故風味酸奶更易被大眾接受。事實上,市面上常見的酸奶都屬于風味酸奶。細心的消費者會發(fā)現(xiàn),有的酸奶標簽上標注為發(fā)酵乳,而有的標注為酸乳,這兩者之間的主要區(qū)別為接種菌種的不同,酸乳要求接種的菌種只能為嗜熱鏈球菌與保加利亞乳桿菌。
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  天津檢驗檢疫局提醒消費者,選購酸奶要做到“三看”。一看配料表,配料中添加乳粉是采用復原乳或部分復原乳發(fā)酵而成的產(chǎn)品,其營養(yǎng)成分略遜于采用純牛(羊乳制成的酸奶。二看營養(yǎng)成分表,國家標準中規(guī)定,酸奶的蛋白質(zhì)含量應大于等于2.3g/100g,一般來講,酸奶的蛋白質(zhì)含量越高,其品質(zhì)就越好。三看生產(chǎn)日期與保質(zhì)期,應選擇新鮮的,即離生產(chǎn)日期較近的產(chǎn)品。
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  另外,有些常溫酸奶的保質(zhì)期可長達數(shù)月,這是因為其在發(fā)酵后對酸奶又進行了一次熱處理,殺死了大部分乳酸菌,所以把乳酸菌含量作為重要指標的消費者要盡量選擇保質(zhì)期較短的冷藏酸奶。
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