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喝火鍋湯會中毒?多吃牛油果可減肥?專家表示:呵呵~

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

  日前,2017年*后一期“科學”流言榜揭曉, 12月份共有6大流言上榜。據介紹,“每月‘科學’流言榜”由 北京市科學技術協會、北京市網信辦、首都互聯網協會指導,北京科技記者編輯協會、北京地區網站聯合辟謠平臺共同發布,得到 中國 科普作家協會科技傳播專業委員會、中國晚報科學編輯記者學會、上海科技傳播協會、北京市科學技術情報研究所的支持。
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  喝久煮的火鍋湯會中毒?
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  流言:冬天,又到了吃火鍋的季節,網上有一種說法稱,火鍋煮的時間越長,亞硝酸鹽的濃度越高,會對人體有致癌風險,還有可能導致急性中毒。
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  真相:實驗結果顯示,久煮的清湯火鍋和辣火鍋的湯中,亞硝酸鹽含量均低于0.10mg/L。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅說,亞硝酸鹽主要會帶來急性毒性,當一次攝入量達到200毫克以上就有可能急性中毒,讓人體內的血紅蛋白失去輸氧能力,導致組織缺氧。根據此次的實驗結果,如果會引起亞硝酸鹽中毒,需要人一次性飲入2000升(相當于3、4個浴缸的火鍋湯,這在現實中是不可能出現的。
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  牛油果有減肥、美容等神奇功效?
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  流言:國內牛油果市場消費量突飛猛進,因為牛油果具有減肥、美容等各種神奇功效。
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  真相:中國農業大學食品學院副教授范志紅介紹,與其他水果相比,牛油果的維生素C、礦物質含量其實不多,反而脂肪含量特別高,屬于高熱量水果。
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  此外,牛油果維生素E含量并不比一些堅果和種子多,牛油果中的單不飽和脂肪酸,也沒有山茶油、橄欖油、杏仁油里的多。所以這位新晉網紅水果也不是萬能的。
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  不過,人們將鐘愛目標轉移到牛油果身上,營養上的考慮大概倒是其次——無非是聽說了它有各種神奇的功效:能美容養顏、豐胸,還有神奇的減肥功效,才決定“嘗”試一下。“把牛油果和蘋果進行比較就會發現,從營養上來講,牛油果的蛋白質和鉀含量高是比較突出的優點,但高脂肪、高熱量是其缺點。它根本就不是減肥佳品。”范志紅解釋到。
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  因此,牛油果是好水果,人們選擇它那是“蘿卜青菜各有所愛”,但指望僅靠吃它來減肥、美顏、豐胸等恐怕要空歡喜一場了。
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