消費者,不同的商家也有不同的套路。 ?
【潛規則之一:搭送配料后再提價】
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今天上午,記者走訪了南京主城區入駐外賣平臺的多家餐飲商家,大部分商家的外賣餐食價格的確要比堂食的價格高。不過幅度并不大,絕大多數在20%以內。
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老娘舅餐飲店 工作人員:“外賣貴一點,貴三四塊錢。”
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重慶小面餐飲店 工作人員:“(外賣價格稍微提了一點,肯定是在這兒點劃算。”
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記者了解到,商家提高外賣價格,一般不會選擇直接提價。走訪中不少商家表示,他們會在外賣餐食中增加一些小配料,然后再提價,顧客也更容易接受。老娘舅餐飲店的工作人員告訴記者,他們其中一份套餐堂食價格25元,外賣價格28元,其中就多了兩份配料。
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老娘舅餐飲店工作人員:“它就是里面多了毛豆莢和辣醬,其他一樣。”
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重慶小面餐飲店 工作人員:“給你舉個例子,比如說我們這個豌豆面,比如說在網上賣,我們就豌豆加青菜這樣子賣,然后加個一塊錢兩塊錢。”
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【潛規則之二:先提價再送優惠券】
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除此之外,還有的商家采取了"先提價再優惠"的手法。南京新街口附近的一家面館,岐山臊子面的外賣價格是22元,可以享受5元優惠,但優惠后的價格仍然比堂食價格高。
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山西瓦罐面餐飲店 工作人員:“岐山臊子面15(元,(怎么網上賣22呀?因為網上跟堂食是不一樣的,網上我們會搞活動嘛,堂食沒有活動。”
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面館的工作人員表示,外賣平臺上提供給顧客的優惠券,要由他們自己買單。為了保證利潤,部分商家選擇了"先提價后優惠"。
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【平臺收取服務費 商家稱不提價不好做】
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外賣價格之所以比堂食價格高,根本原因是商家入駐外賣平臺后,要向平臺支付一定的服務費。記者走訪了解到,這筆費用在15%-20%不等。商家提高外賣價格后,這筆成本可以向顧客轉移一部分。
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重慶小面餐飲店 工作人員:“平臺要扣我們20個點,這10塊錢要給他兩塊錢。不提怎么做啊?不提倒閉了。”
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不過也有商家表示,即便提高了外賣價格,一部分餐食的利潤還是會下降。面館的工作人員告訴記者,他們的臘汁面外賣價格是20元,扣掉5元優惠券后是15元,和堂食價格一樣,可面館的*終到賬并沒有15元。
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山西瓦罐面餐飲店 工作人員:“我們到賬只有13塊5(角,平臺在上面不是有這個點嘛。”
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對于外賣價格高于堂食價格的情況,外賣平臺的客服人員表示,商家為外賣餐食支付了服務費、包裝費等成本,適當提高價格屬于正常現象。至于外賣餐食的定價標準,他們并不會干預,而是由商家根據市場情況自主決定。
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外賣平臺客服人員:“標價的話也是工作人員這邊去核實情況之后才標上去的,他們商家入駐的時候都是已經標價好了。”
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【部分商家保持原價 "薄利多銷"保利潤】
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不過,也有部分商家沒有選擇提價,位于南京市珠江路的野馬飯店就是其中之一。飯店負責人告訴記者,他們在外賣平外上的銷售量比較大,因此采取了"薄利多銷"的方式吸引顧客,沒有提價。
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南京野馬飯店負責人 湯圣:“看起來好像單筆你打了折,但是你總體的收入,總體的利潤是增加了。”
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【市民表示"能理解" 法律專家稱"不違規"】
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大部分市民認為,餐飲外賣帶來了不少便利,商家適當提高外賣價格他們可以理解,也能接受。法律界人士則表示,按照法律規定,商家只要做到明碼標價、保質保量,提高外賣價格并不違法。
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市民:“畢竟就是讓我們更方便了,就不用去跑嘛,如果要省這一塊的路費的話,它比它店里面的原來要貴一點,其實我覺得是無所謂的。”
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市民:“在有(優惠劵的時候,我當然是會選擇(外賣,自己又懶,不想出門,然后就選擇用劵點外賣,如果沒劵的時候的話,那就自己下去吃。”
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