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黑龍江嚴查違法違規餐飲加工和網絡外賣

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? ? 28日, 生活報記者從省政府獲悉,《關于提升 餐飲業 質量安全水平的實施意見》發布。《意見》的工作目標是:到2020年,餐飲 服務經營者持證率達到95%以上,其中 小餐飲、校外托管機構核準率、 監管覆蓋率均達到90%以上;餐飲環節 食品 監督 抽檢合格率達到96%以上;餐飲服務單位 食品安全量化分級 管理覆蓋率達到****以上;從事網絡外賣的入網餐飲單位資質和信息公示全面符合要求;原料 采購、貯存、加工、清洗 消毒、環境 衛生等環節管理操作更加規范, 食品安全事故風險得到有效防控。
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   鼓勵餐企引入第三方機構開展檢查
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  《意見》的主要任務包括:開展餐飲業主體責任落實行動。全面規范餐飲單位落實主體責任。加強管理制度建設,重點環節餐飲單位配備專兼職食品安全管理人員。鼓勵餐飲單位引入第三方機構,對企業管理開展食品安全檢查評價。
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  開展重點領域餐飲安全提升行動。強化學校食品安全主體責任,落實學校月度自查和監管部門日常檢查、隨機檢查、督導檢查等學校食堂(含幼兒園“四查”制度。加強為學校配餐單位審核,選擇風險分級等級為A級的集體用餐配送單位供餐。
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   鼓勵餐企設立視頻監控式廚房
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  開展小餐飲、校外托管機構規范提升行動。全面實施小餐飲(小餐館、小吃店、小飲品店、校外托管機構核準,清理取締非法流動小餐飲。開展量化分級和“明廚亮灶”行動。支持引導推動餐飲服務提供者通過設立透明式、開放式、視頻監控式廚房等“明廚亮灶”建設,展示食品原料、食品加工制作過程,接受社會監督;開展旅游食品聚集街(區、特色街(區建設,重點在哈爾濱中央大街、黑河五大連池、大興安嶺漠河北*村、森工雪鄉、亞布力滑雪場和牡丹江鏡泊湖等**景區開展“明廚亮灶”試點。
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   鼓勵發展養老助餐配餐、社區助學餐飲
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  開展引導餐飲業多元化發展行動。以基本民生需求為導向,做好居民社區、辦公聚集區、商業集中圈、學校(含幼兒園、醫院、養老機構、旅游景區和交通樞紐等重點場所的餐飲供給服務,大力發展與人民群眾日常生活密切相關的早餐、快餐、團餐和網絡訂餐等大眾餐飲服務,鼓勵發展“龍江美食”“健康龍江”文化餐飲、旅游客棧民宿餐飲、快餐、團餐、養老助餐、社區助學餐飲、民族餐飲等滿足大眾不同需求的餐飲細分業態。鼓勵建立以街道社區自辦、餐飲公司配送、親友鄰里互助為重點的社區居家老人助餐配餐服務體系,為高齡、孤寡、獨居、空巢老人提供助餐服務。
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   嚴查違法餐飲加工、網絡外賣行為
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  開展餐廚廢棄物等無害化處理行動。加強餐廚廢棄物產生、收集、運輸、處置監督管理,實行閉環式運行,嚴防“地溝油”流向餐桌。完善配套政策措施,健全病死畜禽、肉類加工廢棄物和檢驗檢疫不合格畜禽產品處理機制,推廣無害化處理技術。
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  開展嚴厲打擊餐飲違法違規行動。重點開展無證餐飲經營、非法戶外餐飲攤點、非法網絡外賣等行為整治力度。嚴厲查處未經許可從事餐飲服務和非法流動餐飲攤點。嚴厲查處違規開展網絡第三方平臺服務、違法違規從事餐飲加工進行網絡訂餐外賣等行為。嚴厲查處使用來源不明食品原料、病死或者死因不明、未經檢驗檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品加工制作食品,以及消費欺詐等違法行為,嚴厲打擊假冒偽劣、摻雜使假、非法添加、超范圍、超限量使用食品添加劑和購買使用“地溝油”等違法行為。
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