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湖南亞硝酸鹽中毒患者增多 醫生提醒嚴把入口關

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? ? 記者從湖南省人民醫院、湘雅二醫院等醫院獲悉,近日,醫院收治的 亞硝酸鹽 中毒患者增多,其中一些患者是食用了小攤點售賣的 鴨脖、 鹵菜等 食品導致中毒。專家提醒, 預防亞硝酸鹽中毒,需要嚴把入口關。
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  據湖南省人民醫院急診二科醫生孫曉薇介紹,長沙22歲的周女士近日在家附近買了一些鹵菜,食用后出現呼吸困難,全身皮膚、指甲泛青色,畏寒,抽搐等癥狀,家人趕緊將她送到湖南省人民醫院馬王堆院區進行治療。
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  據接診的醫生劉軼群介紹,周女士到院后口唇和四肢皮膚變成紫色,經測量,血液中的高鐵血紅蛋白含量為28%,高度懷疑亞硝酸鹽中毒,經詢問家屬才得知周女士晚上吃了大量鹵菜。經過吸氧、對癥用藥等相關治療后,周女士才脫離了生命危險。
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  劉軼群提醒,鹵菜很多人都愛吃,但食用不當容易引起亞硝酸鹽中毒。亞硝酸鹽是一種氧化劑,能使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,從而抑制正常的血紅蛋白攜帶氧和釋放氧的功能,致使中樞神經等組織缺氧。通常情況下,人體攝入0.2克到0.5克亞硝酸鹽,就會引起中毒,攝入量超過3克即可致人死亡。一般在食后1至3小時起病,中毒的臨床表現為高鐵血紅蛋白血癥。中毒表現主要為缺氧表現,如頭痛、頭暈、乏力、心悸、惡心、嘔吐、發紺,嚴重時可出現呼吸困難、肺水腫、血壓下降、心律失常、驚厥等癥狀。
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  專家指出,亞硝酸鹽多存在于腌制的咸菜、肉類、不潔井水和變質腐敗蔬菜中。預防亞硝酸鹽中毒要嚴把入口關,做到“五不吃”:不吃腐爛變質的食物,不吃隔夜菜和變味的剩飯剩菜;不吃在冰箱放置過久的食品;不吃劣質熟食品(特別是外觀鮮紅的肉制品;不吃腌制時間不足15天的腌菜。
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