牛肉商販告訴本報記者,當前市面上售價在38元以下的牛肉,“基本都有問題。” ?
昨日,晚報記者就此繼續進行了暗訪。
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【調查】市面牛肉價格差距懸殊,誰在做虧本生意?
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●活牛經銷商
當天活牛交易價34元/斤左右
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我市某活牛經銷商告訴株洲晚報記者,我市昨日的活牛交易價格大約在34元一斤左右。
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然而,記者先后對西海農貿市場、中南蔬菜批發市場等農貿市場進行暗訪時,卻發現一個奇怪的現象:這些農貿市場的牛肉均價僅在35元左右,更有一些商戶向記者推銷所謂“品相”不好的牛肉,其價格低至30元左右。
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●西海農貿市場
“質量好點”的牛肉36元/斤
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昨日上午9點左右,記者來到西海農貿市場的肉類零售區發現,這里的商戶大多銷售兩種價格的牛肉,其中一種售價為32元/斤,另一種售價為36元/斤。
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由于這些牛肉價格較低,在一個攤位,記者提出了質疑,該攤位老板則稱:“外面(價格高那是零售價,我們這里是批發價,36塊斤的那種質量好點,肯定沒問題的。”
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隨后,記者從該攤位上買了一些牛肉,價格36元/斤。
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●中南蔬菜批發市場、滿江紅農貿市場
牛肉價格35元/斤左右 有經營戶稱可搞到“注水牛肉”
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記者又分別前往中南蔬菜批發市場和滿江紅農貿市場,發現其牛肉價格基本上在35元/斤左右。對于記者質疑其價格和牛肉品質問題,有經營戶表示,牛是自己屠宰的,牛骨、牛皮還有一些盈利,所以牛肉價格可以低一些。
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在滿江紅農貿市場,記者佯稱由于特殊原因,需要大量購買特別低價的牛肉后,有經營戶表示:“自己可以搞到‘打水’牛肉,30塊錢一斤。”
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記者隨即提出想買一些樣品,該經營戶表示現場并沒有那種貨,要大量采購才可以提供。之后,記者從中南蔬菜批發市場內買走了一些35元一斤的牛肉。
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●某大型超市
生鮮牛肉*低49.8元/斤
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隨后,記者前往我市某大型超市,發現其*便宜的生鮮牛肉要49.8元一斤。同樣,記者買了一塊49.8元一斤的牛肉。
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為什么市面上的牛肉價格如此懸殊,難道有經營戶都在做“虧本生意”嗎?就此,記者昨日下午采訪了我市某大型超市采購部負責人。
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“買的沒有賣的精!”該負責人告訴記者,目前我市大型超市的優質牛肉都是經過檢驗檢疫的,價格應該在50元-60元/斤。
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他表示,他所在超市的牛肉進貨價格是商業機密,不便透露,但可以肯定,30多元/斤的牛肉,“價格低得離譜,無法想象其質量”。
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【實驗】農貿市場低價牛肉滲水嚴重
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我市某牛肉經銷商告訴記者,牛肉價格過低,很可能是因為是“注水肉”,而檢驗“注水肉”有個簡單方法——將牛肉切開后覆蓋一張餐巾紙,若餐巾紙很快被浸濕,則很可能是“注水肉”,若餐巾紙上只有少量水和油脂,則不是“注水肉”。
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昨日下午,依據上述方法,記者對當天分別購買自中南蔬菜市場(35元/斤、西海農貿市場(36元/斤和某大型超市(49.8元/斤的三塊牛肉,同時進行了“實驗”。
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實驗結果顯示,在中南蔬菜市場和西海農貿市場以較便宜價格購買的兩塊牛肉,切開后很快就將餐巾紙浸濕。而在大型超市購買的牛肉,則只留下一些油脂。
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【監管】沒有一個部門管得了“注水牛肉”?
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在早前的報道中,食藥監局表示牛肉若出現注水,只能發生在屠宰環節,應該屬于畜牧水產部門監管。而畜牧水產局屠宰辦則表示,我市目前尚沒有合法的牛定點屠宰點,因而也沒有這項監管業務,建議“找食藥監部門和公安部門”。
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昨日,記者以懷疑發現注水牛肉為由向公安報警,但得到的答復是,類似情況應由工商局、質監局、畜牧水產局進行解決。
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牛肉是市民餐桌上的“家常菜”,其安全關系到千家萬戶,真的就沒有部門對此進行監管嗎?本報將繼續關注這一百姓話題。
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【延伸閱讀】“注水牛肉”的危害
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1、非法添加劑
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注水牛肉中注入的泡打粉中,含有明礬,過量食用會導致鋁在人體內積累,損害大腦及神經細胞,增加老年癡呆的風險。
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2、微生物超標
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向牛肉中注 “水”,會帶入屠宰環境中的致病菌,如單核李斯特菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等,這些細菌在牛肉內大量繁殖。即使高溫烹制可殺死部分病菌,但其產生的毒素卻不易被破壞,可能引起食物中毒或人畜共患病等。
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3、營養成分流失
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注水后的牛肉細胞滲透壓增大,導致細胞破裂,蛋白質、脂肪等營養成分會大量流失,此外牛肉口感也會變差。
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