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“懶人火鍋”存食品安全隱患 律師:有關部門應規范引導

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

  據中國之聲《新聞晚高峰》報道,天一冷,很多人吃 火鍋的熱乎勁就上來了,不過一般要多人一起吃才過癮。*近,一種不受場景、時空限制的自熱方便火鍋走紅熱銷,讓一個人吃火鍋不再顯得孤獨和尷尬。這種“一人食”火鍋引發懶人經濟升級的同時, 質量安全、市場規范也成為市民關注的焦點。
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  在青島一家24小時便利店,擺放桶裝方便面的貨架上*近新添了一種新產品——自熱方便火鍋。不同品牌還有素菜鍋、葷菜鍋之分,價格在27元到40元不等。銷售人員告訴記者,這種方便火鍋銷量很好,近一個月銷售了300多份,而擺在旁邊的方便面卻僅賣出了60多桶,“出去旅游,一些年輕人比較喜歡買,方便、味道不錯。”
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  這種自熱火鍋又叫“懶人火鍋”。記者看到,一份36塊錢左右的葷菜火鍋包裝里,配有單獨的底料包、粉包、菜包、肉包,另外還有一個加熱包。而吃法也很簡單,只要把食材放入方便火鍋的上層盒子里,把加熱包放入下層盒子里,分別加入適量的水,15分鐘后,就可以吃上熱氣騰騰的火鍋了。記者在街頭隨機采訪了幾位市民,不少人都表示吃過這種方便火鍋,既可以在宿舍吃,也可以加班時吃,特別方便,不用洗碗。
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  一杯冷水吃火鍋,自熱火鍋成了速食網紅。隨著懶人經濟的興起和“一人食”族群的壯大,這種跨越了正餐和零食分界線的方便火鍋成為新的掘金市場,某電商平臺**賣出170萬份。
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  記者調查了解到,這種市場上熱銷的自熱式方便火鍋均由不同企業代為加工。某代加工企業負責人介紹,這種自熱火鍋成本在12元到15元左右,但加上不同的包裝和口味,就變成了品牌,售價翻番,他們企業只負責生產和組裝環節,“商標包裝設計做好之后交給我們的印刷廠,印刷之后,我們把包材準備好,然后組裝。”
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  自熱食品*初是為了解決軍隊戶外用餐問題,后來逐漸延伸到民用食品。無論是自熱米飯還是自熱火鍋,幾乎都是利用加熱包里的碳酸鈉、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、生石灰等與水和空氣發生原電池反應,迅速釋放出大量熱量加熱食品,升溫可達150攝氏度,蒸汽溫度可達200攝氏度。
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  高溫加熱雖然方便,但操作不當也會有安全隱患。今年3月,一位網友吃自熱火鍋的時候,竟然使1厘米厚的玻璃餐桌碎裂。11月份,一名在美中國留學生吃家人寄來的牛肉自熱火鍋時,觸發了校園的警報系統,致使全校疏散。
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  記者注意到,目前市場上銷售的自熱火鍋都有詳細的操作方法簡介,有的不僅外包裝有,還內附專頁圖文介紹操作方法,以及“加熱時請放在防燙桌面上使用”、“請勿撕開發熱包”、“兒童勿獨立操作”等警示。
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  除了使用安全問題,這種自熱火鍋的食品質量也很受市民關注。青島市民楊女士說:“確實很方便,不過不太敢吃。雖然調料的味道不錯,但是里面的肉和菜并不知道來源,新不新鮮、殺菌徹不徹底、有沒有防腐劑等,這些都比較擔心。”
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  此外,記者體驗發現,幾乎目前市面上所有方便火鍋的蔬菜包、葷菜包、調料包基本雷同,差異化、標準化等因素也關系到方便火鍋行業能否持續發展。
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  山東海利豐律師事務所律師孫冠英表示:“目前,方便火鍋市場潛力較大,但也存在著進入門檻較低、市場分散、品牌雜亂、產品同質化嚴重、安全隱患問題。方便火鍋尚未納入國家食品生產許可目錄,為此,在準入門檻和行業標準上,需要有關部門進一步規范和引導,建立統一的國家標準與行業標準,使方便火鍋市場健康發展。”
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