據(jù)《勞動報》報道， 食品生產(chǎn)區(qū)不佩戴口罩手套， 配料 黃油直接攤開放，昨天，上海市人大組織部分代表暗訪多家 ***食品生產(chǎn)企業(yè)的 食品安全。代表們在出發(fā)前隨機確立 檢查對象，現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)一些***企業(yè)門面和 包裝很漂亮，但實際生產(chǎn)環(huán)節(jié)卻與之不相符，***應(yīng)該提高生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的產(chǎn)品質(zhì)量意識。

　　保質(zhì)期標注不清晰

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　　蝴蝶酥、杏仁排、西番尼是上海市民喜愛的傳統(tǒng)小吃。上海市人大常委會食品安全執(zhí)法檢查組的暗訪**站選擇了瞿溪路上的***糕點店———哈爾濱食品廠。

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　　在食品生產(chǎn)區(qū)，已經(jīng)包裝好的糕點整齊裝箱擺放著，但有部分散裝食品裝在食品盒后直接放置在地上。而在加工區(qū)，執(zhí)法檢查組發(fā)現(xiàn)有部分工作人員未佩戴口罩手套。根據(jù)上海市食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范規(guī)定，食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)中口罩、帽子必須要佩戴。執(zhí)法人員表示，在不同生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，在手部衛(wèi)生條件符合要求時，可以不佩戴手套，因為在傳統(tǒng)糕點制作過程中，譬如在和面時戴手套反而會增加污染，“但是，不戴手套的前提是一定要保證手符合衛(wèi)生標準。”

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　　市人大代表許利指出，哈爾濱的食品都標識了生產(chǎn)時間和保質(zhì)期，但是字標得太小，消費者還需要自己計算食品的食用期限。她建議直接在包裝上標出食用期限。“作為**的食品品牌，應(yīng)該從消費者角度換位思考。”許利代表指著散裝的糕點提出，包裝比較粗放，應(yīng)該有完整的包裝，***企業(yè)應(yīng)該有市場意識，主動走向世界。她說，現(xiàn)在的散裝食品生產(chǎn)日期只有兩張紙，消費者如果零買的話可能查不到時間，應(yīng)該把更詳細的信息給消費者看到。

　　黃油直接暴露空氣中

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　　執(zhí)法組第二站來到另一家***食品生產(chǎn)企業(yè)老大昌食品有限公司。在糕點生產(chǎn)區(qū)，許利立刻發(fā)現(xiàn)了問題：作為配料的黃油直接攤開放置在低層架子上，而加工人員來來往往走動。“你看這個黃油是不是會受到污染，這肯定有問題，應(yīng)該拿罩子罩著。”許利還發(fā)現(xiàn)一個小細節(jié)，工作人員雖然統(tǒng)一穿著圍裙，但是褲子卻有不同，工作人員穿著自己的褲子。記者觀察到，在加工區(qū)外墻上掛著《食品從業(yè)人員衛(wèi)生制度》標牌，上面明確規(guī)定食品從業(yè)人員進入生產(chǎn)加工場所必須穿統(tǒng)一工作服、帽、鞋（靴，工作服要蓋住外衣。在二次更衣室的門上更有規(guī)定，若發(fā)現(xiàn)著裝違規(guī)，每次罰款一百元。“墻上都有標示，企業(yè)的自律似乎還是存在一點問題。”許利直言，***企業(yè)在提高生產(chǎn)質(zhì)量上缺乏意識。“老大昌在淮海路的門面做的很漂亮，包裝的也很好，但是實際的生產(chǎn)環(huán)境卻與店面不相符。”許利認為，***企業(yè)應(yīng)該從表到里都一致，在食品冷加工環(huán)節(jié)同樣要注意食品安全問題，不能因為有后續(xù)的高溫加工就忽略前面的工作。“這就是細節(jié)，為什么我們有的品牌出去，*后都消亡，就是這些生產(chǎn)工藝的不注意。”她提出，老品牌要走出去，在生產(chǎn)意識上應(yīng)該“就高”，而不能“就低”。