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專家建議:“貼秋膘”需防油攝入過量 

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? 俗話說“貼足秋膘好過冬”。美美的飽餐無形中會攝入大量 烹調油,營養專家指出,過油 食品雖然更香,但長期過量食用危害也不小。專家提醒,日常 飲食中要注意烹調油的攝入,以減少 高血脂等慢性病的發病風險。
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? ? 其實,烹調油有助于食物中脂溶性維生素的吸收利用,除了可以增加食物的風味外,還是人體必需的脂肪酸和維生素E的重要來源。但是,過多脂肪攝入會增加糖尿病、高血壓、血脂異常、動脈粥樣硬化和冠心病等慢性病的發病風險。
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? ? 根據《中國居民膳食指南》推薦,健康成年人每人每天烹調用油量應不超過25到30克。中國疾病預防控制中心健康專家倡導,居民在家庭烹飪中要學會使用控油壺,把全家每天應食用的烹調油倒入帶刻度的控油壺中,炒菜用油均從控油壺中取用,堅持家庭定量用油。
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? ? 專家指出,不同的烹飪方法用油量有多有少,烹調食物時盡可能選擇不用或少量用油的方法,如蒸、煮、燉、燜、涼拌、急火快炒等。有些食物如面包、饅頭、薯片、雞蛋等在煎炸時會吸取較多油。*好少用煎炸的方法來烹飪這些食物,或用煎的方法代替炸,也有助于減少烹調油的攝入。
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