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20天？半年？月餅保質期到底有多長

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

? ? ? 中秋將至， 月餅狂賣。但近日，細心的市民王先生產生了困惑：月餅的 保質期到底是多長—— “有的短的20天，有的卻長達180天，這是不是和添加 防腐劑的量有關？ ”
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　　針對這一疑問，三湘都市報記者進行了走訪 調查，并就此咨詢相關主管部門。長沙市 食品藥品監督管理局表示，月餅保質期暫無國家 標準，由“企業說了算”。
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　　【困惑】 ? ?都是月餅，保質期卻相差甚遠
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　　王先生前幾天去長沙火焰大市場選購月餅，由于擔心放久了變質，他逐個查看了所購月餅的保質期。 “我買的是獨立包裝的，我記得月餅保質期有要求在60天以內，我卻買了個保質期180天的。”
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　　因為這些獨立包裝的月餅已經超過了他心中“60天”的保質期，王先生擔心月餅里添加了大量防腐劑。
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　　無獨有偶，市民劉阿姨對月餅的保質期也有困惑。她告訴記者，盡管大家都說月餅為了避免添加防腐劑縮短了保質期，但她在選購月餅時仍然摸不著頭腦，“不同的月餅保質期還是差別很大，我也不知道怎樣的是安全的了，月餅的保質期到底有多長？ ”

　　【走訪】 ? ?月餅保質期短則45天，長則180天
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　　市場上月餅的保質期到底有多大差別？9月25日，記者來到火焰大市場。這里正在進行2017年月餅展銷會，有近50家公司和商家參展。
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　　在25號展位，記者看到一款由長沙市緣之翼食品有限公司生產的“毛家雙旺蛋黃月餅”擺在醒目位置，零售價為1元一個，有鳳梨、蓮蓉、豆沙三個口味，其包裝袋上注明，環境溫度25℃以下的保質期為180天， “月餅的保質期由生產廠家確定，只要在保質期內食用，肯定不會壞。”
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　　而在其他展位，散裝、盒裝月餅，種類繁多，各種月餅的保質期也大有不同，*短的45天，*長的180天，比較普遍的保質期是60天、90天兩種，生產日期大多在9月中旬前后。記者觀察發現，月餅包裝袋的標注上都有添加山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉（即防腐劑等成分。
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　　走訪中記者還發現，大多數市民在挑選月餅時，都只是對口味有所關注，而關于保質期、月餅添加成分等問題鮮有提及。

　　【商家】 ? ?添加劑在國家允許范圍內，可放心食用
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　　25日下午，記者以消費者的名義電話咨詢長沙市緣之翼食品有限公司，該公司一名工作人員表示，其生產的月餅確實有食品添加劑，但都是在國家允許的千分之三范圍內添加的，“制作工藝、原材料也不同，所以我們的月餅才有180天的保質期，可放心食用的。”
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　　一名業內人士告訴記者，一般進行了包裝的月餅，都會添加山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉等添加劑，便于保存，沒有添加劑的為現做月餅，一般只能保存兩三天。

　　【部門】 ? ?月餅保質期暫無國標，由“企業說了算”

　　那么，一個小小月餅的保質期究竟有多長？
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　　長沙市食藥監局食品生產處處長胡朝暉表示，國家目前并沒有對月餅保質期的長短做出明確規定，市面上各種月餅的保質期都是由各家生產企業自行設定。
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　　“保質期由企業說了算，企業自行根據加工工藝、儲存條件、餡料品種等來定，如果保質期內抽檢不合格，會有相應處罰。”胡朝暉說，根據《 食品安全法》，對抽檢不合格企業，*高處罰同一批次貨物的10至20倍罰款。
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　　2011年，我國出臺了《 食品添加劑使用標準》，“封殺”了27種食品添加劑，部分常用于延長月餅保質期的防腐劑也位列其中，這造成很多月餅企業縮短產品保質期。長沙市食藥監局表示，他們經常會對月餅等相關食品進行抽檢，只要月餅企業合法使用添加劑，并保證食品在保質期內不變質，市民可放心食用。
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　　食品專家提醒市民，買月餅一定到正規商場購買，還要查看產品外包裝信息是否齊全，包括凈含量、執行標準、配料表和QS標志等；檢查內包裝是否完好無損，核對內外包裝標示的信息是否一致；查看生產日期和保質期。此外，月餅忌高溫又怕潮，開封后應注意保存。

　　延伸

　　這些食品添加劑對人體有害
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　　根據相關規定，在食品生產、加工過程中，以下食品添加劑不得使用： 亞鐵氰化鉀、硫磺、硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨、赤蘚紅、、二氧化鈦、硫酸鈉（鉀、亞硝酸鈉（鉀、過氧化苯甲酰 、溴酸鉀、苯甲酸鈉、乙氧基喹、過氧化氫（或過碳酸鈉、乙萘酚、聯苯醚、環乙基氨基磺酸鈉等。
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