標準不一,宣傳圖與食品實物存在差異。 ?
如何調查
志愿者兩人一組
體驗外賣和堂食差別
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此次調查,由調查員采取點單形式,通過問卷、體驗、暗訪等方式,對餐館堂食和外賣兩種消費方式提供的同一品種食品,比對其質量、價格、發票出具、服務承諾兌現等方面。
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調查員由4名大學生志愿者組成,他們兩人一組,分別在固定時間點外賣。“網上訂外賣時間選在中午12:00到12:30,晚上就到該外賣的實體店,去親身體驗堂食,并進行比較。中午誰點的哪家,晚上還是由這個人去這家餐企的實體店。”市消協組織該調查的人員表示。
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調查對象為在“美團”和“餓了么”這兩個互聯網外賣平臺提供餐飲服務且點單量較高的15家餐企,其中提供外賣且有店面的13家,提供外賣但無店面的流動攤點兩家。
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調查結果
A菜肴質量
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部分餐館外賣
與堂食質量不一
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外賣與餐廳堂食到底有什么區別呢?“我們通過比較發現,有店面的13家餐飲企業,只有兩家外賣與店堂提供的菜肴質量存在明顯差異。”消協人員表示。
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其中一家快餐店,同一品種的外賣和堂食套餐,品相存在明顯差異。**是外賣食品與網頁宣傳圖不符;其次,與擺盤整齊、分量充足的堂食相比,外賣食品菜品碎爛、分量不足。
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另外一家是以辛拉面為特色的韓式料理店,外賣的辛拉面有明顯異味,但調查員體驗堂食的同款辛拉面時,未聞到異味。“供外賣的面鍋,從調查員堂食點單至用餐結束,所有面始終用同一鍋水煮,煮面的水明顯變綠變濁。而在店堂吃的辛拉面,則是‘一份面一鍋水’。”根據調查人員調查比對,13家實體店樣本中,有3家食品實物與外賣圖片有較大差異。
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外賣餐館
衛生狀況參差不齊
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消協調查員在體驗時發現,餐企衛生狀況參差不齊。有3家餐企室內衛生環境較差,菜品原材料散亂擺放在地上,有1家甜品店進門時能聞到明顯異味。在某韓式料理店的石鍋拌飯外賣中發現有黑色毛絮,在調查該店堂食過程中,調查員也發現煮面反復使用一鍋湯的情況。另一家港式茶餐廳的外賣飲料中,調查員喝到了線頭,而吃堂食時,該店的菠蘿包表面有黑色污漬。
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B
外賣價格
外賣價格比堂食略高,有的店要發票都不給
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外賣的價格跟在店里吃的價格,哪個更高些呢?“通過對13家有店面的餐企調查情況來看,7家外賣價格比堂食價格略高,*大價差為25元;5家外賣價格略低于堂食價格;1家外賣、堂食價格相同。有一家以披薩為特色的餐館,外賣軟件上的滿減額度為‘滿40減15’,而堂食所有披薩都是半價,兩種方式消費體驗對比,外賣價格比堂食高出了25元。”消協人士說,總體上講,外賣平臺優惠活動多,價格略低,但綜合送餐、配送等費用后,外賣還是要比堂食價格略高。
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至于開發票的情況,兩家流動攤點未提供任何票據。13家有店面的餐企中,外賣送餐只有鮮芋仙和胖哥倆肉蟹煲兩家店主動出具了發票。另外11家店經索要仍未提供。在店堂消費過程中,經調查員索要,江南春快餐、鮮芋仙、鄭大師、胖哥倆等4家都被動出具,有5家給了收銀小票,而品味源、大叔芝士、冉棒壽司、百特囍披薩等4家,則連收據或收銀小票都未提供。
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C
送餐時間
餐館自行配送的,送餐很不準時
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外賣送餐時間是不是準時?調查涉及的13家實體店中,有4家沒有在其承諾的時間內送達。如果以5分鐘內為合理延遲的標準,排除了兩家后,還有兩家延遲時間分別為6分鐘和14分鐘。九品冒菜(沃爾瑪店延遲6分鐘,泉味源黃燜雞米飯(水校西巷店延遲14分鐘。
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目前,外賣網站有兩種食品配送方式,即網站統一配送和商家自行配送,網站配送的頁面標注有送餐時間、延遲賠付標準等服務承諾。因為上述兩家店都由商家自行配送,所以消協調查員無法提出賠付要求。不過,使用可降解塑料袋及包裝盒已成大家的共識。被調查的15家餐企提供的外賣包裝,有一半以上使用了有自己logo的可降解塑料袋及包裝盒。
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D
證照情況
提供外賣的流動攤點,未見任何證照
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調查員在到店內調查過程中發現,作為樣本的13家實體店中,12家店證照齊全,只有一家位于市中心的港式茶餐廳裝修精致,卻未見公示證照。
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調查發現,有些提供外賣且銷量較高的商家,其標注的營業地址只見流動攤點并無店面,且未見相關證照,而根據國家食藥監總局發布的《網絡餐飲服務管理辦法(征求意見稿》規定,“利用互聯網提供餐飲服務的,應當具有實體店鋪并依法取得食品經營許可證,按照食品經營許可證載明的主體業態、經營項目從事經營活動,不得超出范圍經營。”
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