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“厲行節(jié)約、反對浪費”將納入餐飲服務程序

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

? ? 為弘揚勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德,踐行習總書記關(guān)于推動形成綠色發(fā)展方式和 生活方式的重要指示精神,7月17日, 中國 烹飪協(xié)會與中國 飯店協(xié)會聯(lián)合發(fā)出倡議,以實際行動推動 餐飲行業(yè)深入開展“厲行勤儉節(jié)約、反對餐飲浪費”的工作。中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢表示,中國烹飪協(xié)會下一步將在行業(yè)內(nèi)開展“厲行節(jié)約、反對浪費”的行動指南工作,制定行業(yè) 服務 標準,把“厲行節(jié)約、反對浪費”納入正規(guī)的服務程序中,力爭實現(xiàn)全程節(jié)約,精準節(jié)約。
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? ? 據(jù)介紹,2013年全國自上而下開展“厲行勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費”的“光盤行動”以來,全社會節(jié)約意識明顯提高。餐飲行業(yè)高度重視,將厲行勤儉節(jié)約作為行業(yè)職業(yè)操守的一項重要內(nèi)容,幾年來成效顯著。
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? ? 當前舌尖上的浪費主要體現(xiàn)在社會餐飲的聚餐宴席浪費,酒店自助餐、團餐消費及剩余食物浪費,農(nóng)村婚喪嫁娶講排場造成的浪費。這就要求餐飲企業(yè)從自身做起,把勤儉節(jié)約作為工作的切入點,加大節(jié)約降耗深化工作的力度,提升企業(yè)精準化管理水平,尋找長效解決方案。
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? ? 為此,兩大行業(yè)協(xié)會圍繞四個方面,向廣大餐飲企業(yè)發(fā)出倡議,引導餐飲企業(yè)厲行勤儉節(jié)約,減少“舌尖浪費”,落實“光盤行動”。
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? ? 姜俊賢表示,協(xié)會將聚焦餐飲行業(yè)的浪費現(xiàn)狀,展開有針對性的調(diào)研工作,調(diào)研中不但要發(fā)現(xiàn)問題,也要積*尋求解決辦法,發(fā)現(xiàn)可以借鑒的經(jīng)驗,在餐飲行業(yè)內(nèi)推動改革。要把“厲行節(jié)約、反對浪費”作為一項常抓不懈的工作,貫穿到行業(yè)服務培訓和餐飲職業(yè)院校的教育工作中,在全行業(yè)中樹立“厲行節(jié)約、反對浪費”的全員意識。同時,樹立行業(yè)典型,總結(jié)先進經(jīng)驗,特別是可推廣經(jīng)驗進行重點宣傳推介,以點帶面引導餐飲企業(yè)把踐行節(jié)約、反對浪費的工作落在實處。常抓不懈,見到成效,并形成良好規(guī)范的運行機制。促進行業(yè)勤儉節(jié)約水平的提升,加強企業(yè)全系統(tǒng)精細管理水平的升級,帶動行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
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? ? 中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會向廣大餐飲企業(yè)發(fā)出四項倡議
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? ? ■履行社會責任
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? ? 餐飲企業(yè)要自覺將厲行節(jié)約納入餐飲生產(chǎn)、加工、服務的全過程,全程節(jié)約,減少餐廚垃圾;餐飲服務員要遵守職業(yè)道德,提醒消費者適量點餐。
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? ? ■養(yǎng)成節(jié)約習慣
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? ? 向廣大消費者宣傳節(jié)約光榮、浪費可恥的消費理念,摒棄好面子、講排場的陋習,減少宴席、自助餐浪費。
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? ? ■科學文明就餐
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? ? 合理調(diào)整菜品數(shù)量、份量,推廣分餐制,主動提供小份菜、半份菜,引導消費者主動打包,倡導“光盤行動”。
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? ? ■樹立行業(yè)新風
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? ? 將厲行節(jié)約作為餐飲業(yè)常態(tài)化發(fā)展的重要任務,使“珍惜食品、剩余打包、杜絕浪費”的消費理念深入人心。
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