2017年3月,有1億的國人在今日頭條上關注 食品安全,他們關注的15種食物,從 奶粉、 豬肉、 蔬菜 水果到 醬油,每一種都與吃密切相關。這些對食品安全關注的數據僅僅是食品安全大數據應用的一部分,事實上,從農田到餐桌,每個環節都已經離不開大數據。
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“食品安全是現階段全社會面臨的一個巨大的挑戰和問題。大數據將會成為解決十幾億人口的食品安全的問題的一個非常有利的切入點?!鼻迦A大學副校長薛其坤在2017年全國食品安全宣傳周重點活動之“數說?食品安全”高峰論壇上表示。
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他表示,我們已經進入了一個大數據、全媒體的移動互聯時代,運用*先進的技術和手段,對大數據進行分析,可以更加全面的了解老百姓*關心的食品安全熱點話題,從而精準化增強食品安全 監管的力度,增強公眾食品安全信心,也能夠不斷增強我們解決食品安全問題的能力。
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而在過去食品安全方面事故頻發,一個很重要的原因是食物從生產到流通缺乏有效監管。加大對農副產品從產地到餐桌整個流程的監控,提高產業信息化建設水平,增加監管透明度,是降低食品安全隱患主要的途徑和手段。
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隨著食品安全監管進入大數據時代,基于海量的食品安全數據,監管方式正發生智能化變革。基于科學的食品安全問題定位,食品安全監管由分段監管、人工監管、以罰代管、事后監管、主渠道監管向全產業鏈監管、循“數”監管、全方位監管、事前事中監管和全面監管轉變,而這種轉變的推進急需智能化監管機制的支撐,包括智能化的責任交接機制和智能化監管機制,以及包括智能化問題發現和可視化鏈條合成。依托海量的食品安全數據,結合現代的數據挖掘技術,智能化監管將實現食品安全責任的智能化交接問題的智能化發現和鏈條的可視化合成。
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“面對依然復雜嚴峻的食品安全形勢,要認真貫徹黨中央、國務院決策部署,把保障食品安全放在更加突出的位置,大力實施食品安全戰略?!眹沂称匪幤繁O督管理總局副局長孫咸澤在會上指出。他還表示,希望與會人員能夠多方共同交流經驗,在充分利用大數據的基礎上,了解和把握我國食品安全現狀,倡導食品安全社會共治共享,從而更好地喚醒和激發每一個利益相關方的積*性和全社會的正能量,共同為食品安全這座大廈增磚添瓦。
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大數據目前已經應用到食品安全領域的每個角落,從建立食品追溯系統需要物聯網技術的運用和普及,以期實現對食品生產、加工、運輸、包裝、儲存等方面質量問題的監管,理論上實現對食品從農田到餐桌的全面監控。同時利用大數據給食品安全分析過程中的風險評估、風險管理和風險交流提供相應的變化和動力。以大數據工程為抓手深入開展食品安全信息化建設,為我國食品安全長效機制的建立提供有效的工程技術保障。
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食品安全監管會出現地域差異,基于物聯網管理模式的食品安全監管新模式,是應對這一問題的一套*優管理模式。它利用現代信息技術工具,實現監管的公平,保障了民生,實現地區間均等化的發展。只有做好物聯網的基礎建設,才能更好地構建物聯網管理模式下的食品安全監管新模式,*大程度地保證食品的安全性,保障消費者的知情權和生命安全。