如何讓老百姓外出就餐更安心、更放心,是 食品藥品 監管機構和行業協會共同關心的問題。記者2日從食品 安全宣傳周活動中了解到,經過三個多月的 審核與考察, 中國 烹飪協會公布 呷哺呷哺、洛陽 餐飲旅游集團、小南國、外婆家等十家餐飲企業和餐飲 服務公司為首批“餐飲業 質量安全提升工程示范企業”。
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由國家食品藥品監督管理總局指導、中國烹飪協會主辦、聯合利華飲食策劃承辦的餐飲業質量安全提升工程示范企業交流會當天舉行,十家獲評企業代表分享了各自在承擔主體責任、保障“餐桌安全”方面的舉措。從全面采用OEM加工模式到制定嚴格的標準化管理制度,從采取以師帶徒形式傳承傳統烹飪技術到通過手機APP促進員工了解食品安全知識,十家企業代表在分享各自經驗的同時也表示,將繼續擔當社會責任,保障質量安全,堅持誠信經營,推動行業持續發展。
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今年4月發布的《2017年食品安全重點工作安排》提出,實施餐飲業食品安全提升工程,落實餐飲單位質量安全管理主體責任。聯合利華飲食策劃中國區總裁張海濤就此在會上表示,作為一家肩負社會責任的全球性企業,聯合利華飲食策劃不僅關注產品全價值鏈對環境產生的影響,更希望用行動協助客戶廚師和餐飲管理者堅持可持續發展理念,呼吁餐飲行業從業人員為行業可持續發展作出貢獻。
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據了解,此次示范企業的評選從企業實體經營主體責任、經營管理水平提升狀況、誠信經營狀況、企業品牌建設四個方面展開,將餐飲企業食品安全管理的落實情況以及整個企業乃至供應鏈上下游各環節的配合程度作為考察標準,遴選審核小組由行業專家、行業代表、地方食品監管部門代表、媒體代表,以及第三方機構職員共同組成,專家小組通過全國遴選、實地考察和評估產生十家示范企業。
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中國烹飪協會統計數據顯示,2016年全國餐飲收入3.58萬億元,餐飲業已日益成為我國餐飲文化的一個集中體現。食藥監總局新聞宣傳司司長顏江瑛在會上表示,我國餐飲業食品安全總體形勢穩中向好,整體水平得到了顯著提升。
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