豆腐是臨海的知名特產之一，無論是在飯館、酒店，白水洋豆腐都是常見的招牌菜。正因如此，白水洋豆腐名聲遠播，每天被大量地從臨海運往寧波、杭州、上海等城市，滿足當地人的味蕾。 ?
? ? 在臨海，豆腐生產主要由遍布于各鄉鎮、街道的豆腐作坊來完成。近日，記者對臨海數十家豆腐生產作坊和廠家進行了一次 調查，卻發現，市場上看上去白白嫩嫩的豆腐，其“出生地”問題重重， 衛生情況令人堪憂。
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? ? 非白水洋的“白水洋豆腐”
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? ? 做豆腐，自古以來被看成“人生三苦”行業之一。因為豆腐的保鮮性相對較差，從業者必須貪黑制作，起早售賣，這是古今沿傳的行業習慣。
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? ? 一位豆制品行業從業者告訴記者，在臨海，豆制品生產者主要分為兩種，一種是規模化生產的豆制品廠，做的是批發生意，通常開工較早，上半夜就已經開工制作，凌晨3點左右，產品會進入批發市場，從而被運往全市各地；另一種是小成本的豆制品作坊，銷售渠道窄，生產能力也相對較差，通常在凌晨2點左右開工，到早晨6點左右把制作好的豆制品送往位于菜場的自家攤位售賣，或送往訂購產品的相關單位。
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? ? 有市民告訴記者，目前市場上在售的大部分豆腐、豆腐干、油豆腐等豆制品其生產條件簡陋，衛生情況糟糕，而且普遍存在違規生產的情況。
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? ? 記者了解到，臨海在相關部門有登記的豆制品生產商可能超過70家。從上周開始，數天時間里，記者分別在上半夜和下半夜對臨海城區附近不同街道、不同規模的十多家豆制品生產商進行了暗訪調查。
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? ? 調查的范圍主要集中在臨海古城街道、大洋街道和大田街道。在調查中，記者發現，盡管這些生產商彼此之間生產的工藝存在一些差異，但他們生產的豆腐幾乎都號稱是“白水洋豆腐”。
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? ? 業內人士告訴記者，目前臺州市面上的“白水洋豆腐”有大部分是出自臨海的這些豆制品生產者。而在這些生產者中，來自臨海白水洋的卻寥寥無幾，產地為白水洋的“白水洋豆腐”更是少之又少。
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? ? 廢水橫流，小作坊環境簡陋
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? ? 房屋低矮，車間狹小，設備簡陋，這幾乎是所有小作坊的共同點。這些小型的豆制品生產單位，大多位于城鄉結合部，相對冷僻的地方。有些小作坊是租用拆遷戶的拆遷房屋，簡單的配一個燒煤的鍋爐，配上其他生產工具就可以進行生產。
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? ? 垃圾堆與煤堆靠墻而放，時而有老鼠疾奔而過，窗戶上結著厚厚的污垢，這是記者在其中幾家小作坊白天未生產時看到的場景。
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? ? 26日凌晨2點，臨海城區車門橋村附近一家豆制品作坊正在生產當中。三四名工人要趕在天亮前將要銷售的豆腐、豆腐干等產品制作完成，送往市場。
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? ? 生產車間位于一處低矮屋子外面的臨時篷內，面積不大僅十來平方米，水桶，鍋爐、灶臺等一應生產用具和工人都擠在狹小的空間里。
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? ? 盛放豆腐成品的竹質筐子經過簡單沖洗，就投入使用。在門口的一個塑料盆內，一大盒豆腐被浸泡在用色素調制的溫水里進行浸染，使其成為褐色的豆腐干。
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? ? 清洗生產用具的水積聚在水泥地面上，沒過工人腳背，其中一人用掃把將水掃出生產區域。這些含豆腐生產產生的豆腐水和泡豆腐干產生的色素水的污水*終被直接排放到了生產區附近的地面上。鍋爐煙囪低矮，燒煤產生的煙未經過濾，直接排放。
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? ? 這個生產作坊是大多數小作坊的范本。
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? ? 看似正規的廠家，衛生狀況糟糕
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? ? 小作坊條件簡陋衛生糟糕，那么規模稍微大一點的豆制品生產企業又怎么樣呢？
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? ? 望江門外的觀瀾路，有兩家規模相對較大的豆制品生產企業，其產品除“白水洋豆腐”外，還有千張、豆腐皮、香干、素雞等豆制品。
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? ? 記者連續數夜觀察觀瀾路一家名為“安康豆制品廠”的企業，發現該企業幾乎在每天晚上7點左右都會準時開工。
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? ? 27日凌晨3點左右，記者進入到該企業位于門口路邊的一間放置著煤鍋爐的生產車間，剛進門便聞到一陣濃厚的酸臭味道。這間面積近20平方米的屋子，地面上沉積著制作豆制品遺留的渣子，且潮濕不堪。鍋爐燒開后噴出的蒸汽充斥著房間的上半截空間。里面的機器銹跡斑斑，潮濕的地面上放著一些塑料箱，箱子里是當晚剛剛制作出來的豆腐干。
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? ? 凌晨3點是這家工廠當天生產接近尾聲的時間，一位工人從倉庫里把當晚產的豆制品裝上車子，運往距離廠區不到百米的批發市場。
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? ? 在觀瀾路上的蔬菜批發市場里，記者了解到，安康豆制品廠在臨海從事豆制品生產已經多年，而且產量較大，但關于生產環境，受訪者表示不好評價，因為大部分生產廠家的環境都不盡人意。
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? ? 相關部門：嚴厲整治，零容忍
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? ? 關于這些豆制品企業的整治，記者從臨海市五水共治辦了解到，自6月27日起，臨海市由五水共治辦牽頭對這些豆制品作坊進行了一次清查和整頓。
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? ? 五水共治辦工作人員告訴記者，這些豆制品生產單位確實存在污水排放上的問題，他們近期已經有對其進行整頓的計劃。
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? ? 根據計劃27日晚上11點后，古城街道和大洋街道同時對各自轄區內的豆制品生產單位進行一次突擊檢查。當晚8點，記者先行對之前暗訪的幾處豆制品生產單位進行了觀察，意外發現平時7點左右早已進入生產狀態的安康豆制品廠此時卻并沒有在生產。
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? ? 之后，記者在行動開始后又沿著行動路線對觀瀾路上包括“安康”在內的兩家豆制品生產單位進行了觀察，在晚上11點40分左右到達安康豆制品廠時發現其招牌已經被摘除。
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? ? 昨天，記者了解到，6月27日上午，大田街道五水共治辦、行政執法、城建辦、市場監管、環保等部門組成的聯合執法隊伍，對轄區內的多家豆制品作坊進行了集中整治，通過當地管委會的勸導，相關職能部門的教育，大田轄區內4家存在問題的豆制品生產單位被悉數關閉，為防止商家半夜生產，執法隊員對作坊進行了斷電處理。
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? ? 6月28日凌晨1點，大洋街道也聯合公安、行政執法、環保、電力等部門出動由20余人組成的聯合執法隊伍，對位于涇頭項村、臨東村、五峰村等地的6家不符合環保標準發放停業通知書的小作坊進行強制斷電。
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? ? 據悉，大洋街道于6月27日已經完成對轄區內豆制品生產單位的檢查，并對其中11家生產單位發放了停業整頓通知，同時為他們提出了具體整頓方案。
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? ? 大洋街道執法隊員告訴記者，這些小作坊地處隱蔽，開展生產的時間不定時，為監管工作增加了不少困難，但面對環保不合格的現狀，大洋街道會堅決對其進行關停整改，下階段還會繼續加強日常監管，進一步規范小作坊的生產經營秩序。
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? ? 昨晚8點，截至記者發稿，還未收到豆制品生產單位較多的古城街道的相關處置信息。
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? ? 據了解，接下來臨海市還會對這些存在問題的豆制品生產單位進行嚴密監管，未完成整頓而偷偷生產豆制品生產單位將會受到嚴處。
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