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格外小心!5月以來(lái)云南已發(fā)生野生菌中毒14起 致2人死亡

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

? ? 隨著雨季的到來(lái),云南各地 野生菌逐漸上市,食用 野生菌中毒風(fēng)險(xiǎn)上升。6月27日,記者從云南省疾控中心獲悉,5月以來(lái),云南省野生菌 中毒 事件共報(bào)告14起,中毒56人、死亡2人。
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? ? 據(jù)疾控中心專家介紹,導(dǎo)致食用野生菌中毒的原因在于大家誤食有毒菌類。“云南常見的野生菌有250種,但能食用的菌子只有150種左右,如果誤食了不能食用的有毒菌類,就會(huì)造成中毒。”
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? ? 此外,加工環(huán)節(jié)出現(xiàn)失誤也會(huì)導(dǎo)致中毒。“野生菌加工時(shí)必須注意加工過程,不同菌類采用不同的加工方法。如在爆炒菌子時(shí)沒有充分炒熟,或鍋鏟沾上了沒有炒熟的菌子,食用后就可能發(fā)生中毒。”
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? ? 專家表示,一些野生菌雖屬無(wú)毒菌類,但如果其所生長(zhǎng)的地方發(fā)生污染,或因氣候異常、或者地層下含有有毒礦物,誤食這種地方生長(zhǎng)的菌類后很容易發(fā)生中毒。
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? ? 專家認(rèn)為,吃野生菌不要采自己不熟悉的菌類;采來(lái)的野生菌不要全放在一起炒或煮,*好每次食用一種野生菌;食用野生菌*好不要過量。如:*常見的“見手青”(又叫紅牛肝菌這類有一定毒性的野生菌,哪怕加工得再好,如果吃得過多,毒素在體內(nèi)積蓄起來(lái),超過人體的解毒*限,也可引起中毒;去市場(chǎng)買菌時(shí),*好買曾經(jīng)吃過的,不要食用自己不認(rèn)識(shí)的野生菌;加工烹調(diào)時(shí)采用的方法也要得當(dāng),**,不論是哪種菌子,都不要涼拌吃,其次,不論炒還是燒湯,都要炒熟煮透,不要用急火快炒。
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? ? 專家還表示,吃菌時(shí)不要喝酒,有的野生菌雖然無(wú)毒,但含有的某些成分會(huì)與酒中所含的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成毒素引起中毒。“吃完菌后如感不適,有惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽等癥狀,應(yīng)立即前往正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)治療。”
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