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南京市疾控中心昨公布居民膳食結構調查結果:油鹽攝入多

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? 南京市居民 飲食結構如何?是否科學合理?南京市疾控中心昨天公布的 調查結果顯示,南京市民的飲食結構與前些年相比有了較大改善,但相較于《 中國居民膳食指南》和《中國居民平衡 膳食寶塔》,在飲食結構方面仍存在不合理、不科學之處。
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? ? 這些吃少了:

? ? 薯類、雜糧、蔬果、奶類、豆類
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? ? 市疾控中心營養與食品衛生科主任郭寶福介紹,該項調查于2010年至2013年底4年間共抽樣我市原秦淮、原白下、原鼓樓、雨花臺和浦口、溧水6個區25個社委會、1062戶(其中城市762戶,農村300戶2386人(其中城市1700人,農村686人。通過入戶連續3天24小時膳食回顧法獲得每日食物消費量,其中每日油鹽醬醋等調味品消費量用稱重法獲得。
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? ? 調查顯示,南京城鄉居民平均每標準人日糧谷類及薯類食物的攝入量為282.6克,基本符合《中國居民膳食指南2016》(以下簡稱《指南》推薦量250—400克的水平。但每天攝入的雜糧和薯類只有7.7克和17.9克,遠低于雜糧50—150克和薯類50—100克的建議量。
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? ? 南京城鄉居民平均每標準人日蔬菜攝入量為298.6克。與《指南》中300—500克的推薦量相比,南京人均每日蔬菜攝入量在300克以下的人群比例仍較高,城市達60.6%,農村為56.2%。18—24歲年齡組蔬菜攝入量低的問題更為突出,尤其是城市居民。
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? ? 南京城鄉居民水果攝入量也很低,平均每標準人日水果攝入量為54.3克,遠低于《指南》中提出的200—350克的推薦量。城鄉居民平均每標準人日奶類攝入量為51.4克,同樣遠低于《指南》300克的推薦量。
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? ? 南京城鄉居民平均每標準人日豆類及堅果類的攝入量為19.1克,距離膳食指南寶塔建議的25—35克還有較大差距。
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? ? 這些吃多了:

? ? 畜禽肉類、油、鹽
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? ? 調查結果顯示,和蔬菜水果相比,南京人更愛“重口味”。
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? ? 南京城鄉居民平均每標準人日畜禽肉類、魚蝦類的攝入量分別為122.1克和52.1克,已達到指南中的推薦量40—75克。其中,畜禽肉類食物攝入量明顯偏高,達到并超過推薦量的人群比例高達81.1%。
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? ? 攝入量偏高的還有食用油和鹽,每標準人日食用油的攝入量為39.4克,均高于25—30克的推薦量;每標準人日食鹽的攝入量為10.7克,高于推薦量<6克的近2倍。
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? ? 郭寶福介紹,《指南》給出了6條核心推薦:食物多樣,谷類為主;吃動平衡,健康體重;多吃蔬果、奶類、大豆;適量吃魚、禽、蛋、瘦肉;少鹽少油,控糖限酒。《中國居民平衡膳食寶塔2016》也對各類食物的攝入量給出了具體量化。居民應按照中國居民膳食指南和平衡膳食寶塔的推薦不斷調整飲食結構,維護自身健康。
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