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江蘇新一期抽檢出爐 4家生產企業被通報

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? 食品伙伴網訊 昨日(21日,江蘇新一期食品 抽檢結果出爐,4家生產企業因生產的食品不符合要求遭通報。
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? ? 食藥監局公告稱,本次江蘇省級食品安全監督抽檢涉及22類食品共計372批次,抽樣檢驗項目合格樣品368批次,不合格樣品4批次。其中淀粉及淀粉制品1批次、方便食品1批次、炒貨食品及堅果制品1批次、糕點1批次。
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? ? 據不合格名單上顯示,這4家生產企業分別為南京市秦淮區海得利淀粉包裝批發部、如皋市乾升生物科技有限公司、南通品源生態農產品有限公司和蘇州市相城區北橋百事發食品廠,涉及的不合格產品分別為純生粉、富硒銀杏粉Ⅰ(方便食品、青豌豆(蒜香味、麻花(油炸類。
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? ? 其中,純生粉、富硒銀杏粉檢出微生物指標不合格,純生粉中霉菌檢出值150CFU/g,富硒銀杏粉Ⅰ中菌落總數檢出值11000cfu/g。
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? ? 菌落總數和霉菌屬于一般性微生物指標。菌落總數在環境中廣泛存在,它也是食品受污染的微生物指標。引起菌落總數不合格的原因可能是加工過程中環境衛生未按要求執行,產品在生產或包裝過程中收到了污染;也可能是其貯存環境溫度過高引起的。霉菌在我們的生活中無處不在,他比較青睞于溫暖潮濕的環境,一有合適的環境就會大量的繁殖,必須采取措施來阻止霉菌的繁殖或切斷其傳播途徑,就可以擺脫霉菌的感染。
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? ? 青豌豆(蒜香味則是酸價超標,其酸價(以脂肪計(KOH檢出值4.67mg/g。
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? ? 酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的標志,脂肪在長期保藏過程中,由于微生物、酶和熱的作用發生緩慢水解,產生游離脂肪酸。糕點及油炸類炒貨,因為其本身含有一定量的油脂,如果企業用了煎炸的植物油經過長時間反復使用,產品經過一段時間的貨架期致使油脂酸敗造成酸價過高。
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? ? 另外,麻花檢出鋁的殘留量130mg/kg,麻花為油炸面制品,在加工過程中,會加入硫酸鋁鉀(又名鉀明礬或硫酸鋁銨(又名銨明礬作為膨松劑、穩定劑。GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規定,油炸面制品中鋁的殘留量為≤100mg/kg。
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? ? 江蘇省食藥監局已要求產品生產所在地南京、南通、蘇州市食品藥品監管部門依法進行調查處理。督促食品生產經營者立即采取封存庫存、停止生產、銷售和使用不合格食品、召回不合格食品等措施控制防控食品安全風險,排查問題發生的原因并進行整改。

? ? 相關報道: 江蘇省食品藥品監督管理局關于公布江蘇省級食品安全監督抽檢信息的公告(2017年第14期
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