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煙臺檢驗檢疫：出口水產品企業應關注"冰衣"問題

作者：百檢網時間：2021-11-15 來源：互聯網

? ? 近日，巴西農業畜牧業和供應部門發布了一項新規，即冷凍魚類產品的表面，無論是否有添加劑，冰衣不超過12%。要求生產者要向消費者通報凈重，加水的價格也要扣除。

? ? 據悉，冷凍水產品容易在吹風凍結、儲運過程中產生水份的干耗而影響品質，因此，生產企業往往采取鍍冰衣的方式給冷凍水產品穿上“保護服”，避免在冷凍時氧化和脫水。但是一些出口水產品企業惡意增加冰衣厚度，并計入產品凈重，以賺取額外利潤。

? ? 目前，許多國家對水產品的“冰衣”有明確規定。例如美國食品藥品管理局曾發布“行業指導”明確認定，任何將冰衣重量計入產品凈重的產品將被列為摻假產品；俄羅斯規定水生貝殼類及其加工品的冰衣含量不超過凈重的7%，其他非魚類水產品及其加工品不超過凈重的8%。如果違反規定，我出口水產品可能遭遇國外通報或退貨。

? ? 檢驗檢疫部門提醒各水產品出口企業應守信經營，嚴格按照相關標準要求做好出口生產。在簽訂貿易合同前，與貿易方商定好產品冰衣含量等細節，避免引起貿易糾紛。完善鍍冰水產品加工、庫存記錄的生產和核查制度，準確控制鍍冰時間。做好成品自檢自控，確保出口冷凍水產品在冰層融化、充分控水后稱得的凈重不低于標明凈重的1%。完善產品成品率的計算，在產品包裝上明確標明產品凈重，不得將冰衣重量計入凈重，避免誤導商家和消費者。

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