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6月1日,《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點(diǎn)管理條例》正式實(shí)施。今天上午,山東省食安辦、食藥監(jiān)局在省政府新聞中心舉行條例實(shí)施新聞發(fā)布會(huì),省食安辦副主任、食藥監(jiān)局副局長陳耕公布了條例實(shí)施有關(guān)情況。針對學(xué)生食品安全領(lǐng)域保障工作,陳耕表示,山東通過對學(xué)校食堂進(jìn)行“四查”、實(shí)施監(jiān)管全覆蓋以及小飯桌備案公示等工作,確保學(xué)生食品安全。 ?
記者了解到,隨著一年一度的中考、 高考即將到來。5月25日,國務(wù)院食安辦、教育部、國家食藥總局聯(lián)合召開了全國加強(qiáng)校園食品安全管理工作電視電話會(huì)議,對學(xué)生食品安全工作做了部署。國務(wù)院辦公廳專門印發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)中小學(xué)幼兒園安全風(fēng)險(xiǎn)防控體系建設(shè)的意見》。目前山東省已就中高考食品安全、校園食品安全監(jiān)督 檢查等工作作出部署。
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據(jù)介紹,目前從學(xué)生飲食看,主要渠道有三個(gè):一是學(xué)校食堂,二是學(xué)生小飯桌,三是學(xué)校周邊食品店、餐飲店、食品攤販。目前,全省中小學(xué)幼兒園有16186個(gè)。其中幼兒園9808個(gè),小學(xué)2902個(gè),初級(jí)中學(xué)2251個(gè),**中學(xué)568個(gè),專職院校398個(gè),高等院校255個(gè)。全省學(xué)校食堂共有15892個(gè),小飯桌8322個(gè),校園及周邊食品店及攤販108301戶,餐飲單位38788戶。
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陳耕表示,在學(xué)生食品安全方面,山東省食藥監(jiān)主要做了以下工作:
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一是推行“四查”制度,確保學(xué)校食堂安全。將14269所學(xué)校食堂、36家中央廚房、168家集體配餐單位納入雙隨機(jī)檢查目錄庫,明確監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)。督促學(xué)校落實(shí)月度自查制度,嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校(含幼兒園食品安全主體責(zé)任,落實(shí)食品安全校長負(fù)責(zé)制,除放假時(shí)間外,每月認(rèn)真開展自查。落實(shí)季度檢查制度,基層監(jiān)管部門每學(xué)期開學(xué)之初,對學(xué)校食堂開展全面檢查,二、四季度開展重點(diǎn)檢查;每年檢查不少于4次。落實(shí)飛行檢查制度,食品藥品監(jiān)管部門采用“三不一直”和“雙隨機(jī)”檢查機(jī)制,對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂實(shí)施飛行檢查,全年不少于2次。落實(shí)督導(dǎo)檢查制度,省、市、縣(市、區(qū)食品藥品監(jiān)管部門開展督導(dǎo)檢查,每年不少于1次。學(xué)校自查情況在學(xué)校食堂餐廳醒目位置或網(wǎng)站公布;季度檢查情況由縣級(jí)局在門戶網(wǎng)站公布;飛行檢查情況由實(shí)施機(jī)關(guān)在其門戶網(wǎng)站公布;督導(dǎo)檢查情況和檢查得分、扣分原因等由實(shí)施機(jī)關(guān)在其門戶網(wǎng)站和當(dāng)?shù)刂饕襟w公布。
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二是實(shí)施監(jiān)管全覆蓋,織密學(xué)生飲食安全保障網(wǎng)。將學(xué)校校園及周邊地區(qū)作為日常檢查、隨機(jī)抽查和飛行檢查的重點(diǎn),堅(jiān)持校內(nèi)校外一起抓,主副渠道一起抓。持續(xù)開展春秋季學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查。加強(qiáng)中小學(xué)校和幼兒園食品安全監(jiān)督抽檢,將高風(fēng)險(xiǎn)食品原料及食品、餐飲具和供餐單位配送食品列為重點(diǎn)抽檢對象。積*開展“五毛食品”整治行動(dòng),嚴(yán)厲打擊校園周邊食品經(jīng)營戶和食品攤販銷售假冒偽劣食品行為。每年上、下半年,省、市、縣(市、區(qū)食品藥品監(jiān)管部門要會(huì)同教育部門各開展一次學(xué)校校園及周邊食品安全飛行檢查,并將聯(lián)合飛行檢查情況在當(dāng)?shù)孛襟w和政府網(wǎng)站進(jìn)行公布,接受社會(huì)監(jiān)督。現(xiàn)在,全省正在以中高考考點(diǎn)學(xué)校食堂、考生食宿點(diǎn)及周邊餐飲服務(wù)單位和考生集體用餐配送單位等為重點(diǎn)對象,對中高考食品安全工作開展專項(xiàng)檢查。今年下半年秋季開學(xué)后,全省集中開展一次為期一個(gè)月的飛行檢查。
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三是實(shí)施小飯桌備案公示制度。針對學(xué)生小飯桌,推行備案公示制度,建立學(xué)生小飯桌登記檔案。每學(xué)期開學(xué)前,各級(jí)監(jiān)管部門組織在校園周邊居民區(qū)發(fā)放、張貼食品安全知識(shí)等宣傳資料,將宣傳觸角延伸到社區(qū)、學(xué)校、家庭等;對取得備案資格的“小飯桌”在中小學(xué)校門前醒目位置以及報(bào)紙、網(wǎng)站等媒體進(jìn)行公示,發(fā)動(dòng)學(xué)生家長進(jìn)行監(jiān)督。我們要求備案的“小飯桌”做到“五到位”:備案證張貼到位;從業(yè)人員健康證明辦理到位;餐飲具消毒設(shè)施配備到位;消毒、留樣等記錄填寫到位;從業(yè)人員培訓(xùn)到位。目前,已有8322家學(xué)生“小飯桌”在學(xué)校門口和網(wǎng)站進(jìn)行公示。有的市還針對小飯桌實(shí)施星級(jí)管理;有的利用二維碼等手段對小飯桌實(shí)施微管理。
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