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5月24-26日,由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦,中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)益生菌分會(huì)和內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)承辦的第十二屆益生菌與健康國(guó)際研討會(huì)在“青城”呼和浩特市舉行。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)邵薇在會(huì)上指出,在我國(guó),益生菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)入穩(wěn)步增長(zhǎng)新時(shí)期,市場(chǎng)發(fā)展前景巨大,2020年產(chǎn)品規(guī)模將會(huì)接近850億元。 ?
中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)邵薇在會(huì)上指出,目前,益生菌產(chǎn)業(yè)備受全球關(guān)注,在北美、歐洲以及亞洲地區(qū),益生菌行業(yè)增長(zhǎng)迅速。
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據(jù)了解,在千億級(jí)的大健康產(chǎn)業(yè)中,天生擁有健康基因的益生菌行業(yè),從其誕生開始就迸發(fā)出勃勃朝氣。歐睿國(guó)際*新數(shù)據(jù)顯示,全球益生菌市場(chǎng)價(jià)值約400億歐元。大部分益生菌產(chǎn)品在發(fā)達(dá)國(guó)家已形成了較成熟的市場(chǎng)。
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邵薇表示,在我國(guó),隨著科學(xué)研究的不斷深入以及消費(fèi)者認(rèn)知水平的不斷提升,產(chǎn)業(yè)界對(duì)于益生菌技術(shù)應(yīng)用更加科學(xué)與理性,整個(gè)產(chǎn)業(yè)進(jìn)入穩(wěn)步增長(zhǎng)的新時(shí)期。隨著近年來國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)益生菌產(chǎn)品的需求大幅增加,益生菌也迎來了井噴式發(fā)展。
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邵薇指出,相關(guān)報(bào)告預(yù)測(cè),我國(guó)益生菌市場(chǎng)發(fā)展前景巨大,2020年產(chǎn)品規(guī)模將會(huì)接近850億元。市場(chǎng)需求的大幅增加在側(cè)面亦催動(dòng)著益生菌產(chǎn)品的日趨多元化。目前,益生菌除了被應(yīng)用于乳酸菌飲料、酸奶、泡菜之外,在休閑食品和保健食品、嬰幼兒配方食品等特殊食品中也得到了廣泛應(yīng)用。
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而益生菌產(chǎn)品的日趨多元化,需要的是扎實(shí)的科研為其夯實(shí)基礎(chǔ)。因此,如何疏通益生菌研究與產(chǎn)業(yè)多元化的有效對(duì)接之路,成為當(dāng)下諸多研究機(jī)構(gòu)與企業(yè)面臨的重要問題。
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為此,大會(huì)期間,中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)益生菌分會(huì)理事長(zhǎng)、江南大學(xué)副校長(zhǎng)陳衛(wèi)教授圍繞如何建立益生菌研究與產(chǎn)業(yè)化對(duì)接的有效平臺(tái),分享重要觀點(diǎn);內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)張和平教授和與會(huì)者一同分享了近年來在干酪乳桿菌(LCZ新功能研究方面的*新進(jìn)展;中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、南昌大學(xué)副校長(zhǎng)謝明勇也分享了益生菌在果蔬技術(shù)方面的成功實(shí)踐。蒙牛集團(tuán)低溫事業(yè)部相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)就企業(yè)介紹了LC-37副干酪乳桿菌在乳酸菌飲品中的應(yīng)用研究。
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