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巴中市開展“亞硝酸鹽”等食品添加劑專項(xiàng)整治

作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-11-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

　　為保障全市人民的身心健康和生命安全，針對(duì)當(dāng)前“ 亞硝酸鹽”等 食品添加劑的使用風(fēng)險(xiǎn)，市 食藥監(jiān)局決定在全市范圍內(nèi)開展以“亞硝酸鹽”為重點(diǎn)的食品添加劑 專項(xiàng)整治行動(dòng)。整治時(shí)間從即日起至6月10日結(jié)束，為期一個(gè)月。
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　　據(jù)介紹，此次專項(xiàng)整治的對(duì)象為全市食品生產(chǎn)企業(yè)、食品添加劑經(jīng)營單位、餐飲服務(wù)單位、食品加工小作坊。
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　　根據(jù)專項(xiàng)整治行動(dòng)計(jì)劃，對(duì)食品生產(chǎn)單位在生產(chǎn)加工食品時(shí)使用亞硝酸鹽的，執(zhí)法人員重點(diǎn)對(duì)從事鹵制品加工的小作坊加大檢查力度。同時(shí)還將查看是否建立購買和使用亞硝酸鹽的臺(tái)賬；購買臺(tái)賬應(yīng)當(dāng)詳實(shí)記錄亞硝酸鹽生產(chǎn)和銷售單位的名稱和聯(lián)系方式、購買日期、購買數(shù)量、采購員姓名，以及亞硝酸鹽的品種、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次編號(hào)等信息，購買臺(tái)賬應(yīng)當(dāng)隨附采購票據(jù)；使用臺(tái)賬應(yīng)當(dāng)記錄亞硝酸鹽使用日期、使用量、使用標(biāo)準(zhǔn)或者依據(jù)、操作人姓名、安全管理員姓名等信息。查看是否購買、儲(chǔ)存、使用非食品添加劑專用的亞硝酸鹽作食品添加劑。查看是否建立和落實(shí)“五?！保▽Ｈ速徺I、專柜儲(chǔ)存、專人保管、專秤計(jì)量、專人使用制度，企業(yè)食品安全負(fù)責(zé)人是否按月對(duì)制度落實(shí)情況進(jìn)行檢查，并核查儲(chǔ)存數(shù)量。查看是否對(duì)亞硝酸鹽管理人員進(jìn)行亞硝酸鹽安全知識(shí)培訓(xùn)，亞硝酸鹽管理人員是否熟練掌握亞硝酸鹽的基本特性、管理制度和操作規(guī)程。查看是否制定亞硝酸鹽中毒事故應(yīng)急預(yù)案。
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　　對(duì)銷售食品添加劑亞硝酸鹽的，執(zhí)法人員將查看是否建立亞硝酸鹽的進(jìn)貨臺(tái)賬，進(jìn)貨臺(tái)賬應(yīng)當(dāng)詳實(shí)記錄亞硝酸鹽生產(chǎn)企業(yè)的名稱和生產(chǎn)許可證照、聯(lián)系方式、購買日期、購買數(shù)量，以及亞硝酸鹽的品種、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次編號(hào)等信息，購買臺(tái)賬應(yīng)當(dāng)隨附生產(chǎn)企業(yè)的有效證照和采購票據(jù)。查看是否在銷售時(shí)索要并查驗(yàn)購買單位的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、法人授權(quán)委托書、采購人員的身份證明、亞硝酸鹽用途說明，并留存相關(guān)復(fù)印件。查看是否建立銷售亞硝酸鹽的臺(tái)賬，登記購買單位的名稱、地址、聯(lián)系電話、采購人員的姓名、身份證號(hào)碼以及所購買亞硝酸鹽的品種、生產(chǎn)編號(hào)、數(shù)量、用途等信息。銷售臺(tái)賬以及購買單位和采購人員的相關(guān)資料復(fù)印件或者證明文件的保存期限不得少于兩年。四是查看是否銷售無包裝、無標(biāo)識(shí)或者包裝、標(biāo)識(shí)不符合規(guī)定的亞硝酸鹽。
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　　對(duì)餐飲服務(wù)單位，執(zhí)法人員主要查看餐飲服務(wù)開辦者（法定代表人或食品安全負(fù)責(zé)人是否熟知亞硝酸鹽在餐飲行業(yè)中的禁止性規(guī)定；查看是否存在采購、貯存、使用亞硝酸鹽或疑似鹽類物質(zhì)。重點(diǎn)對(duì)小餐飲店、燒烤攤、鹵菜攤點(diǎn)加大檢查力度。
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　　據(jù)了解，本次整治行動(dòng)實(shí)行轄區(qū)負(fù)責(zé)制，各縣（區(qū)局要高度重視，一把手將親自抓，集中力量進(jìn)行全覆蓋排查，與食品生產(chǎn)經(jīng)營單位戶戶見面，做好檢查記錄，對(duì)違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營者依法進(jìn)行規(guī)范、整改、查處，逗硬落實(shí)行刑銜接機(jī)制，嚴(yán)厲打擊非法使用亞硝酸鹽等行為。在檢查整治過程中，執(zhí)法人員還將進(jìn)一步做好宣傳引導(dǎo)工作，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格依法經(jīng)營、使用食品添加劑，向公眾普及食品安全知識(shí)、亞硝酸鹽等食物中毒防治常識(shí)，讓市民科學(xué)認(rèn)識(shí)食品添加劑，提高市民食品安全意識(shí)。
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　　為確保專項(xiàng)整治行動(dòng)實(shí)效，市食藥監(jiān)局還將成立五個(gè)督察小組對(duì)各縣（區(qū)局工作開展情況進(jìn)行督促、指導(dǎo)，每個(gè)督察小組至少駐守縣（區(qū)一周。
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