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山西抽檢:鹵豬手大腸菌群超標72.33倍!

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? 食品伙伴網訊 5月8日,山西省 食藥監局公布 糧食加工品、 調味品、 飲料、 餅干、 罐頭等13大類食品 抽檢結果,餅干、 肉制品、 糕點微 生物菌群有不同程度超標,*嚴重的超標72.33倍!另外,一款 豬肝中檢出 沙丁胺醇,山西美特好連鎖超市股份有限公司大同迎賓街店銷售的特香葵花仁油 過氧化值超標。
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? ? 餅干、肉制品、糕點微生物菌群超標
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? ? 不合格名單顯示,此次抽檢的餅干、肉制品、糕點中不合格產品均為微生物菌群超標。其中,太原市小店區芙蓉酒樓銷售的標稱太原市晉源區芙蓉食品加工廠生產的鹵豬手情況*為嚴重,其菌落總數超標15.25倍、 大腸菌群超標72.33倍;山西好友樂食品有限公司生產的餅干霉菌超標4倍;萬榮縣易家生活購物廣場銷售的運城市鑫之源食品有限公司生產的豆香鍋巴(油炸類糕點菌落總數超標2.6倍。
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? ? 霉菌是絲狀真菌的俗稱,霉菌和酵母在自然界很常見,霉菌可使食品腐敗變質,破壞食品的色、香、味,降低食品的食用價值。大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。菌落總數是指示性微生物,并非致病菌,主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。
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? ? 食藥監局表示,食品中檢出大腸菌群超標的原因可能由于產品的加工原料、包材受污染,或生產過程中產品受人員、生產設備、環境的污染,或者滅菌不徹底等原因導致。菌落總數超標可能由于原料、包材或生產加工過程受微生物污染,生產加工過程中工藝把關不嚴,人員、設備和環境的清洗消毒不到位,產品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續保持儲運條件等原因造成。
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? ? 豬肝違規添加瘦肉精 葵花仁油過氧化值超標
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? ? 由太原市萬柏林區西礦街253號窊流村村南3號大棚1-6銷售的山西滋生源貿易有限公司生產的豬肝檢出沙丁胺醇;山西美特好連鎖超市股份有限公司大同迎賓街店銷售的標稱二連浩特市金古源糧油有限公司生產的特香葵花仁油過氧化值超標。
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? ? 過氧化值表示油脂被氧化的程度,過氧化值越高說明樣品被氧化而變質的程度越大。造成過氧化值超標原因可能是企業使用油脂及其他原輔料質量不合格或原輔料、成品貯存條件不當,使油脂氧化加劇導致超標。
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? ? 沙丁胺醇是一種腎上腺素受體激動藥,“瘦肉精”的一種,能夠促進瘦肉生長、抑制肥肉生長的物質。屬禁止在畜禽養殖和食用農產品中添加的藥物,食用過量對人體危害較大。
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? ? 針對抽檢中發現的不合格產品,山西省食藥監局已按照《中華人民共和國 食品安全法》的規定,責成相關市局及時進行核查處置,采取封存、下架、召回問題產品等措施防控食品安全風險,督促企業查找原因,消除隱患。消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品,可撥打12331投訴舉報。

? ? 相關報道: 山西省食品藥品監督管理局2017年食品安全監督抽檢信息公告(第15期
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