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從去年春天開始，大蒜價格一直居高不下，尤其是近一個月漲幅更為明顯，不少市民直呼“蒜你狠”太狠了。5月2日，記者走訪了解到，目前市場上干蒜每斤賣到了12元，與豬肉的價格持平，是六年來*高的。對此，業內人士表示，當前干蒜存量減少，新蒜還沒有大量上市，導致價格持續上漲。 ?
探訪 15元買了12頭蒜
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2日上午，記者走訪城區多個市場發現，當前干蒜的價格每斤達到了12元，遠遠超過了大多數蔬菜的價格。“現在鮮蒜已經上市了，但是卻沒有拉低干蒜的價格。”在孫家大集上購買大蒜的市民趙波對記者說，他家里人喜歡吃蒜，炒菜的時候會放上幾個蒜瓣，殺菌提味，“我買了15元錢的干蒜，總共12頭，每頭蒜1元多錢。”
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在君泰便民市場，記者看到不少攤位上都有鮮蒜銷售，論斤賣的話是6元一斤，如果論把賣的話是10元一把，總共40頭。不過鮮蒜的個頭比較小，核算下來價格同樣不低。“從前年這個時候鮮蒜上市后，價格一直處于上漲趨勢，去年每斤賣到了8元，現在的價格應該是六年來*高的了。”攤販馬師傅說，往年這個時候，很多市民會提前購買一些大蒜，回家曬干后存起來，而今年前來購買鮮蒜的市民很少。
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在早春園市場，記者發現銷售大蒜的攤位不是很多，個別攤位仍擺放著干蒜。“大蒜的價格太高了，銷量很少，利潤也不是很高。”攤販孟先生說，真沒想到今年大蒜價格漲得這么高。
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不少市民表示，近年來大蒜行情不錯，但是從沒有這么高過，一斤蒜都能買一斤豬肉或者五斤雞蛋了。
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商販 忙著囤蒜等待高價
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大蒜價格再創新高，一些商販又開始忙著囤蒜。安丘市興安街道的蒜農劉波每年都種植大蒜，好行情讓他干勁十足。
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劉波對記者說，現在市場上銷售的鮮蒜都是江浙地區產的，本地種的還沒有上市，正常情況下，當年的鮮蒜價格高，干蒜價格也會高。2009年時，商販到地頭上收購的鮮蒜價格每斤是2.5元。而2013年、2014年時，鮮蒜每斤批發價格不到一元，一頭大蒜價格也就是六七分錢。2015年5月份鮮蒜上市時，批發價賣到了2元一斤，干蒜漲到了8元一斤。2016年鮮蒜上市的時候，地頭收購價是2.5元一斤，當年秋天的干蒜賣到10元一斤。
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“按照今年的行情，鮮蒜上市后的價格也應該低不了。不管鮮蒜價格如何，我每年都會儲存一些，晾成干蒜賣。因為去年鮮蒜價格高于前兩年，所以我就多儲存了一些。”劉波告訴記者，價格好的話，賣干蒜要比鮮蒜更有賺頭。
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“大蒜價格越高，商販就越惜售，等待更高的價格。今年我從外地收購了一些鮮蒜，目前已經儲存了起來。”劉波笑著說，5月底，本地的鮮蒜就會大量上市，到時候他還會再收購些。
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分析 多種因素導致價漲
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目前蒜價上漲明顯，受多種因素影響。劉波告訴記者，安丘是重要的大蒜產地，種植面積在3萬畝左右，因為2013年、2014年時行情不是很好，蒜農幾乎沒賺到錢，所以很多人減少了種植面積，改種洋蔥、大蔥等。“很多大蒜產區的種植面積都減少了。”劉波說，種植面積減少了，大蒜的價格自然就會上漲。
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安丘市蔬菜站站長張中華表示，近期大蒜價格處于上漲趨勢，主要原因是去年的干蒜存量減少，而大部分鮮蒜還沒有上市，一些存儲商看到大蒜行情較好，不愿意輕易拋售存下來的大蒜，一定程度上抬高了大蒜價格。
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濰坊市農業局的工作人員表示，當前蒜價再沖新高受多方面因素影響。一方面是我省去年受到低溫凍害天氣影響，部分地區蒜苗死苗率達到50%，導致大蒜出現減產現象，造成市場供應量直接減少。另外就是蒜商游資炒作，目前，庫存大蒜基本在經營大戶手中，散戶庫存的大蒜已基本售罄，鮮蒜還沒有大量上市，蒜商大戶控制貨源推高大蒜價格，導致貨源階段性趨緊。
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“現在市場上的鮮蒜多來自南方，本地產的還沒有上市。”張中華說，短期內市場供求依然以干蒜為主，預計等到本地新蒜大量上市后，隨著市場貨源增多，到時候大蒜價格才有可能回落。
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