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概念大米層出不窮 其實“概念米”與普通大米沒啥區別

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

? ? 香米、生態米、水晶米、免淘米、富硒米、 貢米……如今的市場上，各種“概念米”大行其道，品種繁多，被冠以各種 標簽后， 價格水漲船高，比普通 大米高出數倍，弄得市民選購時不知所措。對此，從事產品 檢測工作的趙女士表示，這些“概念米”多是市場炒作出來的， 營養成分與普通大米沒啥區別。
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? ? A?“概念米”層出不窮
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? ? 記者走訪沈陽市場發現，袋裝大米品種繁多，名稱更是五花八門，珍珠米、有機米、天然綠色米、太*養生米、火山石板米等，產品包裝上不是標明“綠色有機”，就是宣稱“營養保健”。更有“高鈣富硒大米”“麥飯石大米”“竹營養米”等，標注“專門給兒童吃的大米”，強調營養價值比普通米高出好幾倍。
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? ? 記者梳理發現，市場上的“概念米”大致分三種：一是增加或降低某種營養素含量，如富硒米、高鈣米、低蛋白米等；二是挪用其他食品的營養價值，如“竹營養米”“麥飯石大米”等；三是在色澤或口味上改造出來的大米，如水晶米、珍珠米、蘋果米、香蕉米等。
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? ? B?價格高出普通米數倍
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? ? 在超市里，銷售人員一口氣向記者介紹了好幾種大米，一個比一個貴。銷售人員解釋稱，每種大米的營養含量不一樣。一般來說，價格高的大米肯定要比普通大米更有營養。
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? ? 記者發現，這些“概念米”價格相差懸殊，售價高出普通大米數倍。同樣是5公斤的包裝，不同品牌的價格從30多元到100多元不等，同一品牌同等包裝中，水晶米、富硒米和生態米的價格也不同。還有一些包裝華麗的“概念米”更是價格不菲，一種350克真空包裝的有機米，售價50多元。
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? ? C?“概念”多為炒作噱頭
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? ? 從事產品檢測的趙女士表示，市場上的“概念米”多是為了吸引消費者的眼球，是一種商業銷售策略。但從實際保健療效來看，并沒有相應的動物實驗或者其他實驗來加以證明。“像竹營養米和麥飯石大米，肯定是營銷噱頭，而富硒米只對缺硒地區有意義，對于不缺硒的人群是沒有價值的。”
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? ? 趙女士還指出，即便是某種營養成分高，也沒什么意義。比如大米的維生素B族含量比較高，但也不可能高到像吃了一粒維生素B含量那么高，因此商家宣傳將各種營養元素加入大米，可以使其營養價值比普通大米高出好幾倍，是沒有科學依據的。
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? ? 再拿貢米、御貢米舉例，主要是因其在歷史上曾作為朝廷貢品而得名，和米的品質及營養價值沒有直接關系。
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? ? D ?國家規定大米只有三種
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? ? “市場上的御貢米、珍珠米、茉莉香等大米，是加工企業根據米的外形、加工工藝、栽種歷史等命名的，是商品名稱。”市質監局工作人員介紹，2009年，國家修訂了1986年制定的《大米》標準，并發布實施了新國標。依據*新國標規定，大米只有三種，即秈米、粳米和糯米（包括秈糯米和粳糯米。
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? ? 秈米是我國出產*多的一種稻米，米粒呈細長形或長橢圓形，蒸煮后出飯率高，黏性較小。
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? ? 粳米米粒較短圓，煮熟后黏性較強，煮的粥飯比較綿軟，常見的東北大米、珍珠米、江蘇圓米都屬于粳米。糯米分為秈糯和粳糯，其*大的特征是黏性很強。長糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈白、不透明狀，黏性強。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，黏度稍遜于長糯米，適合做粽子、湯圓等。
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