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浙江:超市買的面條里竟然摻橡膠?!專家看后這樣說

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

? ? 觀眾方先生*近看了一個(gè)來自微信里的視頻,懷疑自己一直在吃的一種含有 食品添加劑的 面條有問題,他自己還做了個(gè) 實(shí)驗(yàn),結(jié)果讓他是更擔(dān)心了。現(xiàn)在,他就想知道,這面條是不是真的有問題。
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? ? 隨后,方先生到市面上又買了一款不含食品添加劑的面條,并將之前吃的面條,分別浸泡了一整天。
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? ? ↑無添加劑的面條
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? ? ↑有添加劑的面條
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? ? 他發(fā)現(xiàn)沒有添加劑的面條泡了以后,水更加渾濁,面一捏就散,而自己之前吃的面條,卻感覺軟得像膠,跟他視頻里看到的有點(diǎn)像,這讓他心有余悸。
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? ? 帶著方先生的疑問,記者也聯(lián)系了一位大學(xué)里研究食品科學(xué)技術(shù)的專家熊善柏教授,熊教授查看了方先生提供的兩種面條的配料表后告訴我們,這兩種面條浸泡后的現(xiàn)象都是正常的,微信視頻里所說的面條是橡膠,純屬無稽之談。
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? ? 教授熊善柏表示,面筋蛋白在吸水過程中它會(huì)逐漸形成軟化,所以我們的面條泡的時(shí)間越長(zhǎng),它會(huì)越來越軟,里面的淀粉在沒有添加劑的情況下,那么它的淀粉就容易溶出來。
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? ? 而方先生經(jīng)常吃的這款含有食品添加劑的面條,因?yàn)榕淞侠镉心в缶郏€有增稠劑401和415,也就是海藻酸鈉和黃原膠,所以這種面條更耐水泡,同時(shí)久煮不爛,口感爽滑,也屬于正常現(xiàn)象。
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? ? 熊教授提醒說,要向吃的放心安心,市民朋友在日常購買面條時(shí),只要購買標(biāo)識(shí)清晰的面條就不會(huì)有問題,而配料的安全性也都可以在網(wǎng)上查到。
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