??? 瀘縣出臺新舉措 給壩壩宴戴上“緊箍咒”

??? 農村舉辦宴席10桌以上，承辦者須在宴席前兩日登記備案

??? 油滋滋的鐵鍋，熱騰騰的蒸籠……在農村，婚喪嫁娶、祝生慶壽都有舉辦群體性宴席，即“壩壩宴”的習俗。在農歷新年期間，瀘縣市民張燁已經趕了不少人親，參加了五六次壩壩宴。他發現，如今的壩壩宴比起以往要更衛生更有保障了。

??? 據了解，張燁感受的這一變化，源于瀘縣重點監管農村節日宴席，出臺了“農村宴席在10桌以上，承辦者須在舉辦宴席前兩日進行備案登記”的舉措。

??? 現場查驗

??? 預防“壩壩宴”食品安全事故

??? 瀘縣潮河鎮后灣村一戶人家迎娶新娘，準備擺近50桌宴席。但就在主人家準備酒席的時候，瀘縣食藥監局工作人員“不請自來”。他們進廚房先后檢查了已準備好的涼菜、配料、醬油醋等調料以及還未下鍋的食材，并向廚師仔細詢問了這些食材的做法。工作人員還用快檢設備對宴席用酒的甲醇含量進行檢驗，并與農戶簽訂《四川省農村自辦群體宴席食品安全承諾書》、《食品安全告知書》、《宴席備案表》、《登記書》、《指導記錄》等。

??? “為了讓參加‘壩壩宴’的群眾吃得放心，我們對所有農村家宴都進行備案登記，并現場檢查指導，以確保群眾能吃上健康的食物。”瀘縣食藥監局工作人員介紹，對上了一定規模的宴席，工作人員都會當天到現場，對宴席加工場地和食品貯存地、宴席食材采購、加工服務人員健康、餐具衛生等方面進行檢查和指導，以預防食品安全事故的發生。

??? 出臺舉措

??? 宴席前兩日承辦者須登記備案

??? 作為農業大省，四川的農村群體性宴席數量大，聚餐活動頻繁，易發食品安全事故，而且一但發生往往都是群體性安全事故，對群眾身體健康和生命安全構成嚴重危害。瀘縣食藥監局工作人員介紹，瀘縣加強農村宴席的監管，農村宴席在10桌以上，承辦者須在舉辦宴席前兩日，到當地政府進行備案登記。

??? 據介紹，《四川省農村自辦群體性宴席食品安全管理辦法》明確了舉辦者、承辦者是農村自辦宴席的食品安全**責任人，對其舉辦或者承辦的農村自辦宴席食品安全負責，承擔農村自辦宴席食物中毒和食源性傳染病事件的相關法律責任。同時明確了縣（市、區、鄉鎮政府（街道、管理部門、舉辦者、承辦者在農民自辦群體性宴席食品安全管理責任，做到了責任清晰。

??? 楊楚群 華西城市讀本記者 王正元 攝影報道

??? 新聞鏈接

??? 宜賓市開展火鍋底料專項抽檢

??? 華西城市讀本訊（陶智 記者 梁毅按照國家食品藥品監督管理總局等四部委關于嚴厲打擊“在食品中添加罌粟殼行為”的要求，近日，宜賓市對全市餐飲服務單位的火鍋底料進行了專項抽檢。

??? 宜賓市食品藥品監管局組織人員對全市火鍋店、燒烤店、麻辣燙店、麻辣香鍋店等餐飲服務單位重點場所的火鍋底料進行了監督抽樣。檢查組對火鍋底料、原料的購進和使用情況、食品添加劑管理制度落實以及自制火鍋底料備案和公示等情況進行重點檢查；同時，發文要求各區縣食品藥品監管局開展拉網式排查，加大監督檢查力度，嚴厲打擊在食品中添加罌粟殼的行為。

??? 此次專項抽檢共抽取樣品16份，經檢驗全部合格。