作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 西部網訊(通訊員 孫曉磊為確保人民群眾春節
??? 據了解,潼關縣節前對食品
??? 對大中型餐館的食品及原輔料、食品添加劑和食品相關產品的進貨驗收、索證索票、臺賬登記、貯存等落實情況、餐用具及盛放直接入口食品容器清洗消毒和保潔措施、食品加工制作過程中是否分區明顯,是否存在交叉污染、操作間內各種專間條件是否符合要求、從業人員健康體檢等食品安全管理制度是否有效落實、餐飲單位承辦年夜飯及集體聚餐、重大接待活動留樣制度落實情況以及餐飲單位對肉制品、乳制品、水產品、豆制品、米、面、油、酒以及自制飲料、水餃、元宵、湯圓、熟食鹵味等重點品種進貨、貯存、使用加工等方面的管理進行檢查。
??? 獲悉,潼關縣針對檢查中發現部分食品加工企業從業人員未戴口罩、成品就地堆放等問題,當場提出了整改意見,責令其限期整改。并向經營戶宣傳食品安全無小事,經營戶是**食品安全責任人。針對大中型餐館存在有些食品原料未按規定要求進行貯存,存在就地堆放或未分類隨處擺放的現象;冰柜未按時除霜;操作間內有個人物品等問題,下發了責令改正通知書,對存在問題跟蹤檢查直至整改落實到位,確保春節期間餐飲食品安全。
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